做手术吃的猪肝汤怎么做，猪肝汤的做法家常味

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猪肝洗净切片冷水下锅用生姜料酒焯水，捞出洗净，锅中放水煮开放入猪肝煮熟，加青菜煮开加盐鸡精

主料

韭菜，适量

鸡蛋，适量

猪肝，适量

辅料

姜，三至五片

盐，适量

制作步骤

1. 清洗干净韭菜，姜

2. 准备好姜，切丝，韭菜切段

3. 猪肝切片，用水泡着

4. 鸡蛋煎好切条状

5. 锅里加水，放入姜，煮沸后，放入猪肝，再次煮沸后加入韭菜，煮沸后加入鸡蛋煮大概一两分钟放入适量的盐就可以吃了

用料：

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步骤 1第一次去血水：猪肝洗净，提前泡了半个小时的清水，然后把刀磨得锋利些，把片切得薄些！

步骤 2第二次去血水：切完片后，再过清水洗了很多遍去血水，沥干水开始腌制 腌10分钟，优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀，其次：一勺淀粉，抓拌均匀

步骤 3热锅下油，爆香姜丝、放葱白，倒入适量的水

步骤 4水开倒入腌好的猪肝，先别翻动，放入适量盐，水再次开后捞散下猪肝，放入葱绿沫，水开过5秒关火

闽南人家常煮猪肝汤，

我喜欢的版本是加菠菜、西红柿，猪肝要味美口感好就要先处理。去筋切片，面粉啤酒与盐巴伴一下，静放一刻钟，冲水洗净，我习惯先烫半熟，烧开水关火泡30秒捞出，再煮一锅水加菠菜西红柿姜丝煮开调味（盐巴味精米酒白胡椒粉）后再放入半熟的猪肝，再滚就关火，装碗再加点预先麻油炸好的姜丝添加香味！

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