黄鳝鱼怎么做鱼泥，黄鳝鱼煲汤的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、原料

主料     黄鳝鱼适量

调料     胡椒粉适量，料酒适量，葱适量

二、黄鳝鱼煲汤的做法步骤

步骤1

黄鳝去内脏,剪成段.

步骤2

热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

步骤3

热锅冷油,放入姜末和葱花爆香

步骤4

把鱼段加入.

步骤5

加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

步骤6

加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以了

北芪黄鳝汤

黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：

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黄鳝汤

1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；

2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；

3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；

4.陈皮洗净，刮去内瓤；

5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

用料

黄鳝 2条

生姜 一大块

大蒜 6瓣

料酒 一勺

黄鳝汤的做法

1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可

2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），

大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味

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