蛤蜊汤家常做法必胜客，必胜客酥皮蛤蜊汤怎么制作

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材料小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，葱花，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，麻油做法1.蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出3.锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可

哈蜊汤选料要新鲜的买回来先用盐水养一阵，等沙子吐出后捞起高汤烧开后放入姜片葱段，再放入哈蜊，烧开后滚2次，上桌前滴入少许黄酒即可

蛤蜊 随意

海盐 适量

葱 适量

姜 随意

蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

锅内清水烧开

步骤 2

放入花甲跟葱姜丝。 ⚠:我选的是青岛蛤蜊，无沙，肉劲道，美中不足就是个头不大。

步骤 3

等蛤蜊都张嘴就好了，加点海盐，出锅，撒葱绿末。 开锅以后会有浮沫，撇一下哈

哈里用水炸熟，把肉拔出来，和冬瓜一起做汤味汁鲜美

青岛的原味蛤蜊洗净放入锅里不要加水，直接点火烧至都张口就可以了，里面的汤就是原汁原味！

1、食材：

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2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

乳蛤汤制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草

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