绿豆莲子百合排骨山药汤，排骨绿豆百合汤的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

排骨450g、绿豆100g、干百合30g

辅料

料酒20ml、盐3g、生姜5g、浓缩鸡汁5ml

步骤

:1 .各式食材准备。

2 .绿豆加水浸泡。

3 .干百合加水浸泡。

4. 排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回。

5 .浸泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，生姜焯水。

6. 焯水好的排骨，在流动的水下洗除血沫，油汁。

7. 沥水的排骨，泡好绿豆，干百合，生姜入炖锅中。

8. 一次性加够热水。

9 .接通电源，炖2小时。

10 .1.5小时后加盐和浓缩鸡汁

11 再炖半小时，时间到就可以出锅食用

材料：

*

做法：

先将山药去皮，切块。排骨剁小块，在沸水里焯过水捞起来备用。将绿豆，干百合洗干净，姜切片。

准备一个砂锅，将所有材料放入砂锅，加入清水，大火煮开转中火煲一个半小时即可调味出锅。也可以改用高压锅压半小时，同样方便好吃。

用料

排骨 800克

山药300克

丝瓜 600克

山药 100克

黄豆 一小把

花生豆 一小把

葱白 25克

姜 10克

水 3升

盐 5克（夏天多一点，冬天少一点）

步骤

1.先用一半的水把排骨焯了。冷水下锅，水开，撇去浮沫，把排骨捞出来，晾凉。

 2.晾排骨的时候，把配菜准备好。丝瓜去皮，切成滚刀块；山药，把上面的须须刮掉就好；

3.葱，要一寸长的段，姜，要厚片。 剩下的水另起一锅，晾好的排骨下冷水锅，放葱姜，把黄豆和花生豆也放进去，大火烧开，转小火煮45分钟（有沫子的话撇掉）

4.放山药煮10分钟，放丝瓜，等看到瓜瓤白的部分变透明了，放盐，攉拢一下，起锅

准备材料：排骨400克，丝瓜500克，淮山400克，盐适量，水2500毫升

1、准备好所有材料，排骨洗净切块放入碗中备用。

2、将买来的山药放在砧板上，用刀子去皮切块。

3、将买来的丝瓜放在砧板上，用刀子去皮切块备用。

4、山药排骨一起倒入锅中，加入2500毫升水。

5、大火把排骨汤烧开后，转小火慢炖半小时。

6、半小时后放入丝瓜滚3分钟，就可以下盐调味。

7、美味的山药排骨丝瓜汤就可以出锅享用了。

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

做法

1.将山药去皮切滚刀块；

2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，葱切段。

4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

小诀窍

1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。

2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。

原料：排骨。辅料：山药、胡萝卜。

调料：大料、桂皮、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。

2、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。

3、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。

4、把排骨下锅炒，加少量料酒。

5、再加少量生抽，炒匀。

6、加汤烧。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。