牛腩金针菇西红柿汤做法，如何做牛腩西红柿汤

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牛腩 600克西红柿2个盐少许米酒2勺桂皮 一小块八角2个葱 两根姜 一小块香菜 2跟

牛腩洗干净切块，冷水下过大火煮开火在煮三分钟洗干净，把西红柿切块，姜切短用刀拍下

，盐，米酒八角，桂皮，姜，西红柿一起放在过里煮，我是拿电高压锅煮的，煮好后装碗里，撒上葱和香菜就可以了

牛腩焯水，西红柿切块，葱姜八角爆锅，小火炒一下西红柿，添矿泉水，下入牛腩，小火炖至肉烂，加盐味精调味即可

主料：

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辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

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