番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的家常做法，牛尾汤最正宗的做法红萝卜番茄

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番茄牛尾汤的做法1.牛尾洗净冷水下锅。2.大火煮开，两分钟后关火。3.捞出牛尾热水洗净浮沫。4.另起锅，添足够多的水，放入姜片。5.大火烧开后下入牛尾转小火。6.炖的过程中有浮沫也要撇去。7.大概小火炖1小时，加入除热炒鲜露以外的其他调料，继续小火炖2-3个小时。8.炖到牛尾有些酥烂。9.放入番茄块。10.再炖1小时，番茄基本成泥。11.关火盛出。12.尝一勺味道鲜美。

番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾一起慢火熬煮出的一道美食，它不仅色香味美，还有很高的营养价值和滋补功效，是冬季进食首选。

原料：

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牛尾 (500克)、桂皮 (10克)、番茄 (3个)、香叶 (10克)、番茄酱 250克、黑胡椒碎 20克、胡萝卜 200克、洋葱 150克

方法：

1、牛尾室温解冻，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后捞出，用热水冲去浮沫（煮牛尾的汤水过滤后待用）。

2、铁锅小火预热3分钟。放入牛尾，过滤的汤水，香叶，桂皮，葱段和姜片，中小火煮开后转小火炖煮45分钟左右。

3、期间准备配菜，番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切段，大蒜切片。

4、平底锅烧热，放适量橄榄油，入蒜片爆香，加入洋葱，胡萝卜煸炒至微黄后盛出。

5、锅内继续倒少量油，下番茄块和番茄酱煸炒至浓汤状。

6、将番茄浓汤和配菜倒入铸铁锅内稍加搅拌，中小火煮开后转小火再炖煮30分钟左右至牛尾软烂，加少许黑胡椒碎，盐和糖调味即可。

注意事项：

1、牛尾先焯水再煮，可以去掉腥味。番茄要炒出酱汁再放，可以增加番茄红艳浓郁的口感。

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