宝宝版黄花菜蛋汤，黄花菜蛋汤怎么做

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用料

主料

黄花菜100克

鸡蛋2个

辅料

花生油

2汤匙

食盐

半汤匙

葱

1根

香油

半汤匙

黄花菜鸡蛋汤的做法

1.

黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点

2.

锅里放油，油热放葱花

3.

葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下

4.

加热水

5.

放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可

烹饪技巧

黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点。

材料：

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做法：

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;

2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

二、黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量

做法：

1、一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。

3、将沙煲洗干净加入少量水，加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

4、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

5、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖，最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

三、黄花菜海带牛尾汤

材料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包

做法：

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，牛尾骨浸泡后洗净。

2、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。

4、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。

四、黄花菜虫草花炖鸡汤

材料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐

做法：

1、牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。

2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。

3、虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

4、处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫。

5、放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时，出锅前调入一点盐即可。



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