不加水泡菜萝卜详细做法，客家英子做辣白菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

如下：

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1、原料：萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。

2、准备：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

3、腌制步骤：

第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。

第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。

安徽泡菜：准备好白罗卜，芹菜，胡罗卜，辣椒；把凉开水、盐、糖、花椒、大蒜头水倒入泡菜坛，把准备好的食材放入泡菜坛封好坛口。即可

把要腌的菜洗干净晾晒干水，凉盐水放凉，把菜放坛子里，把盐水倒入，放入生姜，放点糖。封坛，一个月以后食用

黄花菜汤的原材料有黄花莱100克，猪瘦肉150克，姜丝、葱末、胡椒粉、香菜末、盐、香油各适量。

做法是将黄花菜择去杂质洗净；猪肉洗净切丝。忌锅内加适量水，放入黄花菜、猪肉丝、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮20分钟，调入盐、胡椒粉、香油，撒上香菜末即成。本品有养血平肝、养心安神的功效，适合心血虚型的贫血患者食用。

  原材料：辣白菜280克，猪肉(颈肉）150克，

萝卜100克，洋葱100克，海带片20克，豆腐

150克

调味料：蒜泥16克，生姜汁16克，清酒15克，

水1。6千克，芝麻油13克，辣椒粉2。2克，盐2克，葱20克，胡椒粉0。3克

制作方法

1。   辣白菜去菜心，切成长2厘米左右的段备

用；猪肉用棉布擦净血水，切成长、宽2。5厘米，厚0。2厘米左右的片后搅拌调味；海带片用湿棉布擦净；豆腐切成长2。5厘米、宽3厘米、厚0。8厘米左右的块；葱清理后洗净，斜切成2厘米左右的段。

2。 萝卜清洗去皮，切成长，宽5厘米，厚2厘米

左右的块；洋葱切成宽1厘米左右的丝；锅里

放入水、萝卜、洋葱，大火煮8分钟左右，直

至沸腾，转中火续煮20分钟左右，放入海带片

后熄火焖放1分钟左右，用筛子过滤做泡菜汤。    

3。 加热的锅里涂抹芝麻油，放入猪肉用中火炒2分钟左右，放入辣白菜续炒2分钟左右。

4。 在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒

粉，大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火续

煮30分钟左右。

5。 用盐调味，放入豆腐、葱、胡椒粉后，再煮

一会儿^

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鱼丸莼菜汤的做法：原料：药菜100克，鱼丸50克，鸡肉、盐、鸡汤、香油各适量。做法：①将鸡肉切成丝。（2锅中加入适量 清水，烧沸后放入莼菜，沸起后将莼菜捞 起，盛入碗中。③先将鸡丝翻炒，再加入 鸡汤、盐，烧沸后放入鱼丸，沸起后倒入 莼菜碗中，淋上香油即可。

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