鲫鱼汤的正确做法营养，煎鸡蛋炖鲫鱼汤的营养价值

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：

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2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

6、鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

步骤1

鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

步骤2

煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

步骤3

放入鲫鱼两面煎透

步骤4

一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟

步骤5

把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段

步骤6

鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟

步骤7

再放入西红柿同煮3分钟

步骤8

起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

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