鸡毛菜肉末汤的做法大全，鸡毛菜豆腐汤的家常做法怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

荠菜100克

切片年糕200克

精肉1块

辅料

生姜1块

料酒少许

胡椒粉少许

生粉适量

1. 准备的原料。

2. 生姜切沫，精肉切丝加胡椒粉，料酒，盐，生粉抓匀腌制十分钟。

3. 荠菜，洗净切碎。

4. 热锅凉油，煸香姜末。

5. 加入肉丝划散。

6. 加入年糕，清水。

7. 烧开加入荠菜。

8. 再次烧开加少许的盐调味。

9. 荠菜年糕汤就做好了。

如下：

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材料

主料：猪肝250g、鸡毛菜200g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、麻油适量、姜粉适量

鸡毛菜猪肝汤

1

猪肝泡水中

2

泡好撕去筋膜

3

切成片

4

加入盐，料酒、姜粉、生粉拌匀

5

腌制一会

6

然后放入锅中炒

7

炒至变色

8

加入开水

9

鸡毛菜洗干净

10

猪肝煮熟放入鸡毛菜

11

煮开后调入适量盐和麻油

12

即可开动

小贴士

猪肝要多泡一时，筋膜要去干净，切完可以再清洗一遍

1、准备食材：鸡毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿50克。

2、火腿切成菱形，蒜瓣、松花蛋和咸鸭蛋切成丁。鸡毛菜焯水后捞出，起锅热油，下入蒜末，鸡毛菜煸香后加入两克盐，翻炒后捞出。

3、然后锅内留滴油，下入蒜丁、咸鸭蛋丁，鸭蛋炒至冒泡后加入开水，下入松花蛋丁、火腿丁。汤汁浓厚后加入6克鸡精，3克味精，成盘捞出即可。

一，施肥方式不对导致烧苗：化肥施用量过大或是肥料距离作物根系太近。

作物烧苗原理：施肥增加了土壤水中盐的浓度，或是化肥与根系直接接触，使得根系周围土壤养分浓度过高，本着水分是从低浓度向高浓度方向流的原理，根系中的水分外流到土壤中，使种子或幼苗的根中的水外流，造成烧苗。

烧苗会使植物表现为生长停止或明显减慢，植株叶片发黄，质地变软，边缘卷曲，叶片尖端逐渐枯黄，茎也会表现为节间缩短，颜色变黄。

二，肥料选择不对导致烧苗

笔者在下乡时时常能发现，有农户使用未处理发酵的生粪，生粪下地等温度达到一定程度会产生二次发酵升温，此时会导致作物烧根烧苗！严重者会死颗！

三，有的化肥，如碳铵在气温比较高的情况下施用，容易产生大量氨气，烧伤作物叶片，轻者作物下部叶尖发黄，重者全株赤黄枯死。又如，在旱地育苗床，施尿素或其他速效性化肥时，盖上农膜，膜上的露珠因肥料浓度大，滴于稻苗叶片上，滴一点便形成一个烧伤似的叶斑。

如何预防作物烧根烧苗？

1.先造墒浇水后移栽定植

不少菜农习惯先把有机肥撒在棚内，再撒施化肥，然后耕翻，平整后起垄定植菜苗，而后浇水。这样做很容易使蔬菜幼苗根系和肥接触，造成烧根、失水，或者氨气中毒。若先浇水再移栽，肥料经过了水的溶解和稀释就不容易再产生气害，也不容易因烧根造成根系失水。

因此建议，先浇水造墒，然后栽苗，再用氨基酸腐殖酸肥液灌根，注意7～10天灌一次，连灌3～4次。菜农也可将过磷酸钙、钙镁磷肥与农家肥混合堆沤，然后再施用，不仅安全，而且肥效好。

2.施肥配比要合理

在瓜果蔬菜生产过程中，氮元素是植株形成的关键，磷元素、钾元素是果实形成的主要元素。据有关资料介绍，瓜菜产量形成要素中磷、钾比例为1∶2～3，利用率分别是20%～30%、50%～70%。因此，在施肥过程中，一定要注意多施钾肥，合理配施氮肥、磷肥，这在坐瓜果之后尤为重要，爱偏施磷酸二铵的现象一定要避免。并且，要合理配合施用生物肥，以调控营养供给。

3.先喷药后浇水

如果浇水在前，而防病虫与营养调控在后，那么一方面植株营养生长过剩，生殖生长不足，轻者节间长、叶片薄、茎秆细，重者落花落果；另一方面，由于浇水后棚内湿度加大，易使疫霉病、腐霉病、霜霉病等病菌繁殖加快，致使病害加重。因此，必须先用药预防病虫害，用抑制剂调控生长势，然后浇水施肥。

4.肥料施用遵原则

首先，必须以有机肥为主，化肥为辅。 其次，有机肥必须腐熟。施用未腐熟的有机肥料如鸡粪，带有大量的盐类、病菌和虫卵等，增加病虫防治的难度和成本，且容易造成蔬菜烧根烧苗。

最后，重点讲一下硫酸钾型和氯化钾型复合肥使用注意事项

硫酸钾适用于忌氯作物：烟草、茶叶、马铃薯、甘薯、甜菜、甘蔗、西瓜、草莓、苹果、梨、柑橘；盐碱地、大棚保护地——以上作物和土壤适用硫酸钾型复合肥。

氯化钾适用于喜氯作物：棉花、水稻、猕猴桃——以上作物及水田适用氯化钾型复合肥。

油麦菜1把、香菇，北豆腐1盒调料：食盐3g、生抽2汤勺、植物油适量步骤1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。

这样处理过的豆腐易熟不易碎2.油麦菜洗净切段3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）

4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃

用料：墨鱼干 100g 、 仔排 500g 、 小葱 3根 、 姜 半块 、 胡萝卜 1根 、 黑木耳 30g 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 白胡椒粉 半勺。

烹饪步骤：

1.黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。

2.锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。

3.加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。

4.中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。

1、准备食材：金毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿50克。

2、火腿切成菱形，蒜瓣、松花蛋和咸鸭蛋切成丁。鸡毛菜焯水后捞出，起锅热油，下入蒜末，鸡毛菜煸香后加入两克盐，翻炒后捞出。

3、然后锅内留滴油，下入蒜丁、咸鸭蛋丁，鸭蛋炒至冒泡后加入开水，下入松花蛋丁、火腿丁。汤汁浓厚后加入6克鸡精，3克味精，成盘捞出即可。

鸡毛菜提前用水浸泡半个小时,水里放两勺盐。然后再清洗干净,控水。这样做的目的是去除绿菜...

2.

咸鸭蛋剥壳,冲净。

3.

咸鸭蛋切碎,葱切段。

4.

热锅、凉油,油五成热时烹入葱段。 鸡毛菜入锅快速翻炒,等稍变色后倒入切好的咸鸭蛋

用料

鸡毛菜 一小把

土豆 半个

干虾米或干小银鱼 一小把

做法步骤

步骤 1

准备材料，半个土豆切片，鸡毛菜洗净，小银鱼或小虾米

步骤 2

锅中加油烧热

步骤 3

加入土豆片翻炒至五分熟，加少许盐（因为虾米有咸味），

步骤 4

加水盖锅盖，烧开

步骤 5

加入银鱼或虾米，烧开锅

步骤 6

加入鸡毛菜，大火烧开，转小火

步骤 7

戳一戳土豆片熟了即可加点鸡精，出锅

材料：排骨400g 贡菜30g 姜3g 牛肉丸50g

红辣椒5g 油 料酒 盐 糖 蚝油

做法如下：

1.贡菜浸软洗净，切成段待用

2.排骨洗净砍小段，加入些许食用油、盐和蚝油先腌制10分钟好入味

3.锅中加入些许食用油，开大火把油烧开后加入姜丝煸炒出香味

4.然后把腌好的排骨放入翻炒均匀至变色后，加入适量清水，盖上锅盖继续炖煮30分钟

5.最后加入准备好的贡菜、牛肉丸和红辣椒煮至熟透

6.起锅前可根据自己口味加入少许糖提鲜，开大火收汁即可完成！

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