白菜贡丸汤的做法大全，香菇贡丸汤的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料

鸡汤 (适量)

菠菜 (200克)

贡丸 (若干个)

盐 1茶匙

1/菠菜去根洗净。

2/大火烧开水放入菠菜。

3/烫熟后捞出沥干切段备用。

4/提前准备好鸡汤（附上做法）：

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5/撇去浮沫转中火，待鸡翅基本熟了即可捞出（开锅煮大概3-4分钟）。

6/鸡汤再次烧开后放入贡丸子，煮至丸子定型了再稍微翻动以免糊锅，加盐调味。

7/煮约半分钟盛出丸子，摆上菠菜，倒入汤汁，可以再淋入少许香油即可。

新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。

材料：香菇10个，芹菜100g，鲜虾仁少许，盐适量料酒适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，淀粉适量

做法：

1、鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。芹菜去叶切成小丁

2、放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。

3、香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。

4、在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。

5、将2填入香菇内，放入盘子里。

6、蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤，蒸煮5～6分钟左右关火。

7、取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。

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1、主料：猪里脊肉300克。

2、辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克。

3、调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉(豌豆)30克、植物油60克、酱油20克。

4、制作过程：

（1）把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的贡丸

（2）把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；

（3）葱、姜均切丝，蒜切片；

（4）勺内放油烧至六成热，把贡丸逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

（5）勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；

（6）放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把贡丸放入，用小火煨熟；

（7）加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成

主料

豆腐一块

贡丸150克

辅料

油20毫升 盐少许 酱油20毫升 生粉20克

步骤1

备好贡丸和豆腐

步骤2

把豆腐切成小块

步骤3

放热油下锅，放入豆腐煎到两面金黄即可

步骤4

把切好的豆腐放入锅里，下入适量的水，调入盐和酱油炖煮

步骤5

炖煮后放入贡丸

步骤6

炖熟后下少许生粉水勾芡即可

凉拌莲藕 时间 20分钟 材料: 莲藕300公克、白芝麻少许色拉酱150公克,醋2匙、酱油2匙 莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。

A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，色拉及白芝麻备用。B、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥干水分后待凉。C、再加入酱油、色拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。大长今里的蜜果莲藕做法:藕100克切成0.5CM薄片放在加了一二滴白醋里水中泡一会洗净后加糖50克,水一勺,盐少许煮到快开时放一大勺麦芽糖小火熬煮到透明状,要翻动.吃时可加点糖桂花或蜂蜜.

原料

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鸡汤 (适量)

菠菜 (200克)

贡丸 (若干个)

盐 1茶匙

1/菠菜去根洗净。

2/大火烧开水放入菠菜。

3/烫熟后捞出沥干切段备用。

4/提前准备好鸡汤（附上做法）：姜片和洗净的鸡翅或鸡肉鸡腿等放入冷水锅中开大火烧开。

5/撇去浮沫转中火，待鸡翅基本熟了即可捞出（开锅煮大概3-4分钟）。

6/鸡汤再次烧开后放入贡丸子，煮至丸子定型了再稍微翻动以免糊锅，加盐调味。

7/煮约半分钟盛出丸子，摆上菠菜，倒入汤汁，可以再淋入少许香油即可。

首先准备糯米粉，花生，白砂糖，黄油，鸡蛋

1:把花生炒熟去皮装保鲜袋里用擀面杖碾碎备用

2.热锅加黄油融化后加白砂糖翻炒再加鸡蛋快速翻炒

3.把炒好的鸡蛋跟花生混一起然后搓成大小均匀的小球

4.准备一碗水，小球滚一遍糯米粉后扔水里捞起再滚5.一遍糯米粉反复五六七八次，自己看厚度决定哈。汤圆就完成啦！

6.将做好的汤圆放冷冻室或者直接煮来吃也可以哦！

1..肉皮一定要去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

2..做开水，先把肉皮烫一下。

3..放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了，不然无法凝固。

4..把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上，在下面的步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

5..把肉汤重新加热后，捞出肉皮和香叶，过滤掉残渣和胡椒等东西。加入你喜欢的东西。把肉皮切加入..把已经过滤的汤重新加热，开锅后放入这些材料，加盐调味即可。汤凉后，倒入容器。也可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。全部凝固后就好了。

材料:

酸白菜 300g,五花火锅肉片 400g,番茄 两颗,菇类 适量,手工贡丸 300g,冻豆腐 一盒

酸菜烧贡丸的做法:

酸白菜取出之后，以开水冲洗表面，切丝备用。汤底选用黑柿种的番茄，增加自然的酸度。 首先制作酸白菜的高汤，现代人饮食主张少油，因此不用猪骨，先用鸡架子加入清水煮成高汤备用。先用少许麻油将姜片爆香，这是由于酸白菜性寒，所以需以姜片中和。 加入蕃茄、酸白菜拌炒。 加入鸡骨高汤，煮成锅底。按个人口味调整咸度。 在锅中放入菇类垫底。由于贡丸需要煮的时间比较长，可先放入。将酸白菜锅底倒入锅中，大火煮开、移到餐桌上，以卡式炉或电磁炉继续加热。 五花火锅肉片涮一下就可以吃囉！其他火锅料也可以陆续加入。寒冬时节一边吃、一边涮，这才是围炉的滋味唷！

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