瓦罐汤鸡蛋肉饼汤做法步骤图，瓦罐汤鸡蛋肉末羹的做法
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一、鸡蛋肉泥瓦罐汤做法？步骤1
将瘦肉剁成肉泥。
步骤2
加适量盐在肉泥上。
步骤3
再加一点蛋清、生粉、鸡精抓取均匀。
步骤4
分成两份放在炖盅里。
步骤5
鸡蛋敲入炖盅，也就是肉泥上面。注意不要弄破蛋黄。
步骤6
凉水加满炖盅。放入些许姜丝。
步骤7
加2颗红枣。再加一勺盐。
步骤8
隔水蒸1小时-2小时。盛出尝味道，淡了可以再加点盐。
二、肉泥鸡蛋瓦罐汤做法？鸡蛋肉泥炖盅的做法将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。
将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。
炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。
锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。加入盐、鸡精调味。
三、香菇肉泥瓦罐汤做法？食材用料：
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香菇、瘦肉、鸡蛋、盐、鸡精各适量做法步骤：
1、 先把香菇泡发。
2、 瘦肉洗净切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。
3、 泡发好的香菇切碎。
4、 瓦罐中放入肉泥，打入一个鸡蛋，加如香菇，加入没过肉泥的水量。
5、 上锅蒸半小时，熟了之后加点盐、鸡精就可。最后可以加点葱花即可食用。
四、沙县瓦罐鸡蛋肉泥炖罐做法？原料：
鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许
做法：
1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；
3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；
4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多；
5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。
五、肉蓉瓦罐汤做法？步骤1
雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸
步骤2
上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。过三四小时后，随点随吃
六、豆腐肉泥瓦罐汤做法？1、猪肉300g、墨鱼5片、茶树菇50g、鸡蛋2个、党参1根、红枣6颗、枸杞适量、盐适量、姜少量、生抽适量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量
2、猪肉洗净，切大块。
3、放入搅拌机搅拌成肉泥。
4、倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟。
5、党参洗净切段，墨鱼切丝洗净。
6、茶树菇泡水后洗净。
7、摔打肉泥，使其上劲，分成3部分，分别搓成肉饼。
8、茶树菇肉饼汤，肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量凉水。
9、鸡蛋肉饼汤，同样肉饼最底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散。
10、墨鱼肉饼汤，也是肉饼最底，加入墨鱼、党参、枸杞，适量凉水、紫砂内放入凉水适量就可以。选择快炖键～出锅就可以加盐调味啦。
七、目鱼肉泥瓦罐汤做法？1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。
2.将猪肉剁成肉泥并将目鱼干放在温水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲
3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；
4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；
6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；
8.将先前浸泡好的目鱼干直接打入瓦罐或者盆中；
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；
10.蒸好的的目鱼肉泥汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；
11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。
八、鸡蛋瓦罐的做法？1、将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用。
2、猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。
3、将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。
4、炖盅加水放入四片红参（没有红参可根据喜好加枸杞等调味）。
5、锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。
九、猪肝肉泥汤的做法？主料
猪肝100g
猪肉50g
辅料
油适量
盐适量
生姜适量
鸡精适量
生抽适量
枸杞5粒
做法步骤
1.先把所有食材用刀准备好。在锅中放白开水煮沸。
2.在煮沸的白开水里面放盐，生姜，肉茉，枸杞，煮开。加点猪油。
3.把猪肝倒入煮好的汤里，等汤冒泡，放点鸡精，生抽，加点葱好，出锅。
4.一碗香喷喷的猪肝汤来了。
十、瓦罐肉做法？1.
材料：猪肉500g，芋头500g，盐，干辣椒，姜，蒜，白砂糖，酱油，大葱，香料
2.
猪肉买回来洗净，锅中加入适量的水，加入料酒，大火煮开，去水。
3.
去水后的猪肉切成大小一致的四方形，备好辅料。
4.
锅烧干，将切好的五花肉放锅中小火炒干水分，再加入适量的植物油，继续煸炒，煸炒出油份后，加入适量的白砂糖继续炒。
5.
炒至上色后，将姜，蒜，葱等辅料放锅中继续炒。
6.
加入一勺辣椒酱继续炒（不喜欢辣椒的可以不放）。
7.
在加入酱油和料酒继续炒，炒出香味后，加入适量的清水。
8.
砂锅中放入切好的芋头，将煮开的红烧肉倒入砂锅中。
9.
大火烧开后转中小火焖半个小时即可。
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