裱花入门基本知识，豆沙裱花教程入门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

裱花入门基本知识就是学会蛋糕抹面。

1、平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。

2、用蛋糕胚分割器，均匀地切割蛋糕胚。一般分成2层或者3层。这样就不会发生一边高一边低的情况亮缓册了。

3、做蛋糕用的奶油，尤其是淡奶油，糖（用细砂糖或者糖粉，粗砂糖做出的蛋糕面有颗粒物不光泽），蛋糕盆，打奶油的头（与奶油接触的所有物品都要18度以下），务必放冰箱冷藏2小时以上。因为淡奶油在20度以上容易融化。

4、淡奶油里不含糖，一般加入的糖和奶油的比例在7-15%之间，10%的比较常用敬宏。

5、用打蛋器打发奶油，过程中一定要注意打发的状态（7成打发状态）：

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6、把适合抹面的奶油装裱花袋里，放冰箱里冷藏备用。剩余的一半继续打发。

打发至提起打蛋器有尖角，8成打发状态，适合蛋糕夹层和简单的裱花，打发至10成干性打发状态适合复杂裱花。

7、把蛋糕底座放在蛋糕转盘正中央，底部抹上几抹奶油放上一层蛋糕胚用手压实，防止做好的蛋糕配送过程中发生位移。

8、上面抹上奶油，加上水果，再加上奶油，抹平奶油；再加蛋糕胚，注意第二片一定要跟下面对齐，加奶油，水果，奶油，抹平，再加最上面的蛋糕胚，用手轻轻压实。

9、用剪子剪掉最上面的蛋糕胚的边缘。如果哪粗不剪掉边缘不容易粘奶油，另外刮的时候容易露出黄边。蛋糕表面放上奶油，用抹刀抹平。

生日蛋糕裱花

中文名

生日蛋糕裱花

主要食材

蛋糕胚

分类

蛋糕

快速

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做法

用料

材料

用量

蛋糕胚

好的

做法

1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形兄基的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。

2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。

3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。

4. 最后在蛋糕顶羡碧谨部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。学裱花多久能出师，这个问题根据各慧神种因素会有所不同的。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到。

但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎，能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会。

荆州百甲实战烘焙，是一所全面化的蛋糕培训学校，学校开设了，西点班，蛋糕班，法式甜品班，裱花班颂尺，翻糖班，欧包班，慕斯小蛋糕班，饮品班等等一系列课程。百甲蛋糕学校培训的任何一个项目，从原材料进货到成祥空品制作配比、工艺，无任何保留之处。 配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习， 让学员们亲自动手操作，有问题第一时间和老师共同解决。在百甲蛋糕培训学校，野宴高我们有专业的平台，如果想就业的话，我们可以推荐工作，想开店的话，我们有专业的团队。帮助大家免费指导开店，让大家能够学到技术的同时能够有用武之地。

裱花技巧

1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的笑旅胡底部做花纹装饰，花嘴的底镇粗侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。

2. 用圆形花碰拦嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。

3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。

4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。

学习裱花就到专业的烘焙学校，腔祥才能学到更全伍镇搏面的烘焙技术，现在学习一个烘焙很不错的，学好了不管是旅好就业，还是创业都是比较容易的。

用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。

在物体的表面做一些装饰也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。

1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖；

2、淡奶油加糖；

3、用电动打蛋器打发；

4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；

5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲敏胡穗奇花嘴挤出花型；

6、将两个草莓切开，挤上奶油，做桥卜成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿；

7、摆做拍上彩色QQ糖；

8、在花朵上摆上银珠糖即可。

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