青椒豆干炒肉怎么做好吃简单，炒豆干先放辣椒还是先放豆干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材：

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豆嘴200克，五花肉150克

香干50克，葱姜蒜适量

味精1克，食用油适量

盐2克，胡椒粉、绍酒、酱油各适量，柿子椒1个

做法步骤

1、炒锅上火烧热注入凉油下入五花肉丝煸炒，肉丝炒至断生煸出油后下入葱丝姜丝炒香

2、放入香干条煸炒

3、把香干炒透后倒入黄豆嘴煸炒，炒匀后烹入绍酒

4、烹入少许鲜酱油炒匀稍焖1分钟

5、把豆嘴焖至断生后开始调味，先撒入少许盐

6、撒入少许味精和胡椒粉炒匀

7、用旺火翻炒均匀后烹入几滴陈醋

8、出锅前放入青椒条再用旺火翻炒数下

9、青椒断生便可出锅码盘

第一步，豆筋焯水煮两分钟，变白变软捞出。

第二步，锅内放少量油，放肥肉，煸炒出油。

第三步，放入芹菜翻炒。

第四步，放入豆筋翻炒。

第五步，放入调料盐，翻炒均匀即可。

第六步，装盘，点缀香菜。

因为小炒肉是一道家常菜，主要原材料就是猪肉，没有特别的名字

1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可

瘦肉 300g，干豆皮 300g，生姜 少量，大蒜 少量，青椒 少量

1，首先将干豆皮放入冷水中，侵泡。大概侵泡10-15分钟左右，豆皮就会完全软化备用

2，香菇洗净，用手撕成小块。

3，将瘦肉洗净切片，然后准备一些青椒片、生姜片、大蒜粒即可。

4，材料都准备好后，开始放油入锅。先放入少量的植物油，烧锅，等油烧老后，先将瘦肉放入锅中,翻炒至熟，然后把生姜片放入锅中和肉一同翻炒

5，瘦肉炒熟后，我们可以把准备好的香菇放入锅中，进行一同翻炒了

6，在翻炒的同时，我们将已经泡软的豆皮，进行切片，然后在存在少部分香汁的时候，放入锅中和香菇瘦肉一同翻炒。

7，大概翻炒5-10分钟左右，我们将青椒、大蒜放入锅中，一同翻炒。

8，放入少许盐，再翻炒一下，这样一道简单的香菇豆皮炒肉就做出来了。

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在萍乡是一样一样的，都是小炒肉

主料:黄豆半碗

辅料:蒜适量，葱适量，剁椒适量

调料:盐适量，油适量，水淀粉适量。

做法:

1、黄豆洗干净，控干水分倒入锅里小火慢炒。

2、不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黄铲起备用。

3、切点大蒜，葱，剁椒。

4、锅里热油爆香蒜头，再放入大葱，剁椒炒香，然后加入生抽，盐炒匀，再倒入水淀粉。

5、最后倒入黄豆翻炒至收干汁即可，夏季搭配粥或者下酒菜首选哦。

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

1、先把食材准备：三百克猪肉，一块小姜，六十克干辣椒，三瓣蒜，一根葱，还有适量的盐，花生油，生抽，鸡粉，料酒，生粉，青辣椒。

2、先把准备的新鲜猪肉拿出来，用干净水把肉洗好，洗好后把水分控掉，然后把准备的青葱拿出来，同样的用水洗一下，洗好后分切成段，再把姜和蒜瓣拿出来，都先去掉外皮，再用水都洗干净，洗好后弄一下水，先把蒜瓣拿出来切末，再把姜拿出来切片，然后把备好的干辣椒拿出来，和备切好的食物放一起待用。

3、开始把控水的猪肉拿出来，把肉放到干净的切菜板，然后用刀把肉均匀的切片，切好后找个干净的碗出来，把备切的猪肉片放进去，再把生粉，料酒，生抽，花生油适量的放进去，然后用手一起拌匀，放在一边开始腌制，腌制个二十分钟左右，然后再找个干净的碗，把待用的干辣椒放进去，再准备一点温水放进去，把干辣椒泡个七八分钟。

4、找个干净的锅出来，开火再把油适量的倒进去，等到锅热后把切好的姜和蒜，放进去爆炒出香，出香后把腌好的猪肉片拿出来，放进热锅炒个三四分钟，炒好后找个干净的碗，盛到碗里备用就好了，再把泡好的干辣椒拿出来，把水分给控掉。

5、找个干净的锅，开火倒油进去，再把干辣椒放进去炒，把干辣椒爆炒出香，然后再把猪肉放进去，炒一会把青椒拿出来，快速的洗干净分切开，放进炒锅用大火一起炒，炒一会把适量的盐和鸡精放进去，再把生粉和适量水拌一下倒锅里，然后再把葱段拿出来，放进炒锅里翻炒，炒熟出香味就能关火了，最后把食物盛出来，这个菜就完全的做好了。

答；小炒肉热量〔194大卡〕。

用料

五花肉 200g

青辣椒 50g

姜 10g

大葱 10g

蒜子 10g

老抽 3g

鸡精 适量

料酒 5g

胡椒粉 1勺

老干妈 1勺

做法步骤

1、猪后腿肉肥瘦分离

2、切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下

3、葱切小段，姜蒜切片

4、螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒

5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用

6、起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒

7、瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味

8、下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀

9、即可出锅装盘

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