油炒面的做法简单又好吃窍门，一锅炒面的家常十种做法

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很简单，就是把生面粉炒制成熟面粉。

炒面是指炒的面粉，不是面条。

锅里什么也不放，把适量面粉倒进去，开最小火，用铲子不停地翻面粉。

大概炒个二十分钟左右，面粉会呈现微微褐黄色，香味早就出来了，这时的面粉就炒熟了。

炒面就忌讳火大，火大面粉容易炒糊，一定是小小火、慢慢炒。

炒面要做的好吃，要有自己独特的配方和技术，首先要和面醒面，别小看和面和醒面这个步骤做不好直接影响炒面的口感合味道，先要放少量的盐用水和面不软不硬，反复揉搓，放置醒面，使面细腻。让后揉搓拉成面条，下锅煮熟，过凉水捞出。

炒锅放油和菜炒断生放面加佐料出锅。

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