杏梨是什么水果，杏是什么水果南方有吗

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像桃子一样，但是有的比较酸

杏里面具有丰富的营养成分，还能用来加工成各种不同的美食，那么是杏是什么水果？杏是属于李亚科水果，是蔷薇目蔷薇科植物，它是北方很常见的栽种果树之一，果实很早熟，外观色泽度高，果肉多汁，口感甜美，酸甜度合适，在春夏交界之间占据着很重要的位置，受到了很多人的喜爱。目前杏树在国内很多地方都可以看到，一般在华北、华东以及西北地区种植比较多，在世界各地都能看到，原来的产地是中国的新疆，还是属于很古老的一种栽培果树，一般都是用种子进行繁育，或者也能用钻木嫁接。

请问杏水果怎样制成果干

材料:杏操作:1.原料选择：

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挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色。5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。质量标准：肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。

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