肉类营养价值排行榜前十位，肉类营养价值排行

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

  肉类营养的排行说明了：

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1。牛肉食用季节：一年四季均可食用。适用人群：牛肉性微温，各种体质的孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的孩子更为适宜。营养特点：蛋白质含量高达20%,富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。  脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果孩子已经有点胖，不要经常带他去吃涮肥牛。牛油的饱和程度（指含饱和脂肪酸的比例）比猪油、羊油高。推荐部位：里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等。  肩肉也比较嫩，适合一般烧炖。牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。食用方法：如果孩子较胖，要限制脂肪和热量，最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果孩子不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。2。羊肉食用季节：最好在冬季食用。  但是如果孩子怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的人春夏应当少吃羊肉。适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的孩子。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。如果身体怕热，吃凉东西感觉舒服，经常大便燥结，则要少吃羊肉。  营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，颜色较红，富含血红素铁, 也是补血的好食品。脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来作为涮羊 肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果孩子体瘦怕冷，在冬天带他吃涮羊 肉是个好主意。  羊肉脂肪酸的饱和度介于牛肉与猪肉之间。推荐部位：羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹 调的菜肴。羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的人。烤羊肉 和孜然羊肉适合不容易上火的人。  红烧、爆炒等烹调方法需要加一些油，适合 体重正常者。消化不良和脾胃比较虚弱的孩子要注意，一定不能吃冷羊肉，要 趁热吃。 猪肉食用季节：一年四季均可食用。适用人群：猪肉性平，各种体质的孩子都可以吃，相对更适合消瘦的孩子， 较胖的孩子要适当控制。  营养特点：蛋白质含量低于其他肉类，平均为15%左右。颜色粉红，血红 素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素艮含量 在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑思维有益。脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20%以上，但 是各部位差异较大。  里脊部位的脂肪含量仅有8%，蛋白质含量则高达20%。排 骨的脂肪含量可达近59%,蛋白质含量则相对较低。如果孩子已经有点胖，应 当适当控制猪肉的食用量。推荐部位：里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴。肩肉适合用来 制作肉馅，也可以做炖肉。  敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。食用方法：猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类烹调方法。如果能 选择清炖、烤、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加 人较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应当适当控制吃加了肉馅的食品。3。 鸡肉食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合。  适用人群：鸡肉性微温，各种体质的孩子都可以吃。中医认为它补中益气， 对身体较弱、食欲不好的孩子更为适宜。营养特点：蛋白质含量达20%，颜色较浅，含铁量略低于牛羊肉。微量元 素较为丰富。在各种B族维生素中，烟酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质 含量比普通鸡更高。  脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3%。 但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%~20%。推荐部位：在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为 细嫩。胸脯肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低。  鸡脖部位颜色 红，不仅肉质细腻，而且含铁、锌、锰等最多，营养价值很高。鸡胗和鸡心都 是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。食用方法：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩，适合各种烹调方式。为了保持鸡 肉低脂肪的优点，不妨选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡 等。  如果希望促进食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。 但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸，不仅损失营养成分, 而且热量过高，不利健康。另外需要注意的是，鸡汤内所含的营养成分远低于 鸡肉，不能因为孩子喝了鸡汤便感觉营养足够。  5。鸭肉食用季节：最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。适用人群：鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的孩子和妈妈可以 用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。铁含量低于牛羊 肉，略高于鸡肉。  其他微量元素和各种B族维生素含量与鸡肉类似。月旨肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7%~10%，但低于猪肉。北京 烤鸭经过填伺育肥，脂肪含量可达38%。如果孩子已经有点胖，不要经常带他去吃 烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱糊旨肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。  推荐部位：鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻。鸭心的B族维生素含 量相当高，铁也比较丰富。鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血。鸭掌蛋 白质含量高达26%,但矿物质和维生素含量低。如果用来炖食，以可溶性物质 较多的老鸭较好。食用方法：如果孩子经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法。   酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油 脂过高的烤鸭则要适当控制。

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