农药残留对水果的健康影响有哪些，水果残留的农药对人体有什么危害

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有关农药残留的问题目前可以说是不容质疑的，同时对于化肥施用过多所引起的有关硝酸盐的累积也不容忽视。但这是两个不同的问题，对此谈谈个人对这两个问题的看法和认识。

一、农药残留

农药残留问题的突显是基于农产品安全监测、一些农药中毒事件的发生，及其所造成的社会影响。比如毒韭菜、毒豇豆等事件的发生。

蔬菜种植过程必然会发生病虫害，也不可避免的要采用农药来进行防治。我国对于农药使用、安全采收时间等均有严格的规定，同时对于一些农药可否用于不同的作物也有相关的规定，尤其是一些蔬菜。但由于存在一些农药经销商、种植户、市场监管等环节上，存在衔接不完善、安全意识淡薄等问题，中毒事件时有发生。

那么在如何有效减轻农药残留呢？

一些经过农药喷施的蔬菜，如果没有半个月以上（或者规定的安全上市间隔时间）的间隔期，农药来不及分解，就进行销售，会有大量的农药残留，如果不进行处理，会对人体产生有害的影响。

一是尽量在信誉有保障的地方选购。

二是对一些蔬菜进行清洗，可以用自来水、淘米水等进行浸泡半小时左右，后用流水冲洗后食用。

三是剥皮，一些茄果类、瓜类蔬菜，可进行剥皮（削皮）处理后进行食用。

二是化肥有害物

一般情况下，化肥的使用不会对产品产生不良的影响，但一些不合格的磷肥会含有一些重金属成分，如果含量越标也会被植物吸收一部分，同时化肥中的尤其是氮肥的大量使用，会导致硝酸盐的累积，比如在阴天情况下，叶菜类硝酸盐的大量积累都会对人体产生影响。

而对于这种问题，采用清洗、削皮等手段是无法进行降低或减轻其含量或危害的。最主要的办法就是了解如何在不同天气进行科学的选购蔬菜，如何科学的储藏蔬菜。具体的内容可参考：

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