学习植物营养有什么书，讲植物营养经典书籍

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

我觉得是由农业部主管，中国植物营养与肥料学会主办的《植物营养与肥料学报》比较实用。是土壤学，肥料学的核心期刊。报道本学科创见性学术论文，新技术和新方法研究报告、简报、文献评述和问题讨论。其中主要内容包括土壤，肥料和作物之间的关系，养份变化和平衡；各种肥料庄土壤中的变化规律和配施原则；农作物遗传种质特性对养份的反映；作物根际营养；施肥与环境；施肥与农产品品质；农业生物和生物化学应用；肥料的新剂型新品种的研制；应用及作用机理等覆盖面广，适用性强。俗话说：

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营养学相关的书籍有《中国食物成分表》、《营养功能成分应用指南》、《营养圣经》等。

以下是这三本书的详细介绍。

1、《中国食物成分表》

《中国食物成分表》是2009年北京大学医学出版社出版的图书，作者是王光亚。该书丰富和扩展了我国食物成分数据，是科普宣传、食品生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。

在一定意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。

随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对我国营养学研究的推动和促进。

2、《营养功能成分应用指南》

《营养功能成分应用指南》是2011年北京大学医学出版社出版的图书，作者是杨月欣。该书描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个。

3、《营养圣经》

以“营养圣经”作书名的作品不少，这里简单介绍几本最有代表性的作品。一是美国版本的营养读物，二是英国版本的营养读物，三是中国版本的营养读物。其中前面两者是书籍包装使用的署名，但是内容并不反映规律性，而中国版本以营养规律反映为主，属于真正意义的营养圣经，本字条作介绍。

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