黑米和红米的营养价值及功效，黑米面的营养价值及功效与作用

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黑米是一种药、食兼用的粳米，米质佳。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，故又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 祖国医学认为，黑米味甘，性温。具有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。 现代医学研究表明，每100克黑米中含有蛋白质9.4克、脂肪2.5克、碳水化合物72.2克，维生素B．0. 33微克、维生素B20.13毫克、维生素PP 7.9毫克、维生素E 0.22毫克，磷356毫克、钾256毫克、镁147毫克、硒3.2微克、锌3.8毫克等。

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