减肥水果酵素怎么找，减肥水果酵素代餐

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酵素这个词来自于日本，也就是我们通常所说的“酶”，酶的本质是蛋白质，在体外是有活性的，但是吃到肚子里后，会像其他蛋白质一样经过胃肠的消化，失去原有的活性功能。酶会被我们胃肠道里的各种蛋白酶分解掉，分解到最后就成为氨基酸，被人体吸收。所以说用酵素减肥的办法行不通。

市场上售卖的酵素每包含能量大概45千卡，一天三顿也只有135千卡，而一个女孩每天至少需要摄入1500千卡能量才能维持正常的生理功能。用酵素代餐减肥，说白了就是饥饿减肥法。仔细想想，如果连着好几十天不吃饭，谁都能瘦下来，但是并不健康。

现在还流行自己在家做水果酵素。流程大致为果蔬切片、加糖、密封、阴凉处放置、过滤、冷藏。但是水果在发酵的过程中很容易受杂菌污染或者产生毒素，存在很大的食物安全隐患。此外，在家自制水果酵素，很难把握糖的量，如果摄入过多糖，也会转变成脂肪储存起来，反而适得其反。

张帆 营养学博士

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“酵素”与“酶”源于同一个英文单词，只是日本和台湾翻译为“酵素”，我国大陆称之为“酶”。其实质是一种蛋白质形式的催化剂，可以加速或者实现各种生物化学反应。

事实上，酶在人体中广泛存在，根本不需要额外补充。此外，所谓酵素的减肥功效，必须在它保持活性的前提下才有可能实现，一旦进入人体的消化道，接触到胃酸等各种消化液，酵素已经没有活性可言了。

常见的酵素，是用水果、蔬菜等植物加糖，在乳酸菌或酵母菌的作用下产生的混合物，里面包括乳酸、酒精、氨基酸、维生素、菌体等，是个大杂烩。在营养学的角度看来，酵素饮料只是一种发酵后的糖水而已，而且它的糖含量很高，多喝不利于身体健康。如果要做成低糖饮料，那就需要使用代糖这种食物添加剂了。所以，千万别指望喝酵素产品可以减肥。如果是家庭自制酵素，还可能存在安全隐患。

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