做酵素是放糖还是放醋，果蔬酵素制作可以不放糖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

我觉得很好，果皮也可以制作，比外面买的添加型饮料健康，而且酵素对人体也有好处

喝酵素到底有什么好处,有说能美颜去斑的、有说能排毒清淤的……其实众说纷纭。到底是不是如此?也没有确切的科学证明。我们普通老百姓该如何看待这些说法不一的结论或观点?我觉得我们应以一种宽松的心态来看待:

首先,目前也没有什么喝酵素会出问题的说法和案例报道。如果你也想尝试喝酵素,可以持这样心态:即使喝酵素没人们传说的那种奇妙效果,那也不至于喝出什么问题来，那当饮料喝也无妨。

其次，即使喝酵素有什么好处,也不可能短期内收效,自己要不要坚持喝,就看自己喝了之后有什么良好感觉或不良反应与否？有不适感的就停止喝,有良好感觉的（ 比如排泄比原来顺畅、气色比原来好看啊等）,就可以坚持喝,心中有个快乐的希望和期待，保持心理健康本身就是一种健康收获。

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感谢问题邀请。我是邱正宏医师，小S等明星瘦身塑形导师。

酵素真的有瘦身减肥的作用吗？今天邱医师为大家分析一下！

1，什么是酵素？

其实酵素就是“酶。

不知道大家能不能想起课本上对酶的介绍：“酶是一种生物催化剂 ，可以改变生化反应速度，但不改变反应的方向和产物。”酶是具有催化功能的蛋白质，人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等，都需要通过酶的帮助实现，也可以说它是生命活动中不能缺少的一种媒介物质。

2，酵素能减肥吗？

答案是否定的！酶的用处很大，医学上会用它来为病人治病，比如说乳糖不耐受的人会吃乳糖酶片来促进乳糖分解。但是这些都是有专属用处的医用处方类酶补充剂，如果你没有相应的酶缺乏产生相应的病症，没有任何理由去进行补充。而且我们所能摄入的酵素其实大多都属于蛋白质，它在经历了人体的消化过程后，会被分解成氨基酸之后再重新合成所需要的营养物质，但跟减肥并没有半毛钱关系！

3，那酵素宣传的减肥效果怎么解释？

酵素既然不能减肥，为啥有人说吃了瘦了？

1.热量低。当你把它当做代餐而减少你正常进食的量，由于热量摄入的减少就会导致体重下降，当然这其实就是节食。

2.市面上销售的酵素产品，通常还会添加一些其他东西，有一些会有饱腹感，也可能使得你的进食量减少，原理同上也是节食。

3无良商家为了能减肥，可能添加了促进排泄的成分，会有短期的“减肥效果”。

所以某些人使用酵素带来的减肥效果，其实说白了还是离不开节食的那一套，而这带来的效果不仅不持久还会影响到你的身体健康。没有任何可靠证据能表明酵素跟减肥之间存在关系，在正常饮食的情况下，使用酵素产品也无法给你带来减肥减重效果，

4，那使用酵素有害处吗？

首先酶本身的有害性是极低的，但市面上的酵素产品由于往往添加了其他成分，产品质量也参差不齐，很多产品里没有很详细的标明，往往只是在成分列表里写上XX发酵提取物，无形之中给吃酵素添加了风险。

另外市面上存在的一部分自制酵素产品，比如水果酵素，发酵饮料等等，在功能上来看，基本上都只是发酵后的糖水而已，而在发酵的过程中，可能产生大量有害菌，去使用这样的产品无疑是冒着健康风险的。市面上的酵素产品也往往由于成分不一，即使含有有效成分也难以发挥作用，如果真的缺酶，需要到医院开处方药，所以想减肥还是拿这些钱多去买真正健康的减肥产品吧。

说起减肥，方法可以说真的是不少。这些减肥方法各显神通，让大众有些眼花缭乱，不知道应该去相信谁。而果蔬酵素减肥说起来也有好几年的时间了，这种减肥方法是否可以真的减肥？

果蔬酵素是由水果和蔬菜做成的，蔬菜水果中含有一些膳食纤维，尤其是叶菜类的蔬菜中含量比较高，经常食用可以增加饱腹感从而起到减肥的效果。而做成果蔬酵素以后是否可以减肥呢？

酵素的本质其实就是酶，酶是人体生命活动中不可或缺的催化剂，是具有催化活性的蛋白质，蛋白质在进入人体中，经过胃酸的初步分解，再经过胰液消化酶的侵袭而被分解。作为蛋白质存在形式之一的酶，从植物细胞中被释放出来以后，很快就被微生物给分解吸收了。所以果蔬酵素中，水果来源的酶含量是很低的。而更多的则是微生物活动分泌的，或者是微生物死亡后裂解释放出来的酶。果蔬酵素中总蛋白的含量也只有0.02%左右。其中具有活动的酶就更少了，也就难以起到酶的作用，更加无法起到减肥的效果。

也许有的朋友会说自己吃了果蔬酵素以后身体发生了变化，体重比以前轻了。原因在于果蔬酵素总体来讲所含有的能量比较低，往往是用来做代餐，比如早上不吃饭仅仅是喝上一袋果蔬酵素，能量摄入量低这体重肯定会下降。当然也不排除果蔬酵素在制作的过程中添加了膳食纤维，膳食纤维增加饱腹感会起到控制体重的效果。

“果蔬酵素”本质就是一种自然发酵制品，无论从原理还是实际成分来说都无法达到“水果酵素”所宣称的种种神奇功效。同时，由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，以及生成其他有害物质。饮用这样的“水果酵素”，反而会增加健康风险。若真想从水果中获得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的方式。

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