食品营养成分拿什么仪器检测，什么机构可以检测水果成分

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便携式水果营养成分快速测定装置就可以检测水果的营养成分。原理：

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实用新型由光强度控制器、光源、聚焦凹面镜、光栅单色仪、光信号采集器、光信号数据处理系统和显示器组成；其中：光强度控制器与光源连接，光源对称的位于聚焦凹面镜前端的中心轴线的两侧；聚焦凹面镜的后端与光信号数据处理系统之间的光路上依次分布有光纤探头、光栅单色仪、光信号采集器；光信号采集器与光信号数据处理系统电路连接；光信号数据处理系统与显示器电路连接。水果对近红外光的吸收特征随着水果营养成分的增加而变化，本实用新型通过获取近红外吸收光谱信息，通过光信号数据处理系统计算分析，由数码显示器快速显示水果的维生素等营养成分。

吃水果到底该不该削皮？

有的水果皮中确实含有果肉中没有的营养素。但值得注意的是，果皮中的营养素含量微乎其微，单靠果皮来摄取，是无法满足需求的。就农药而言，如果能用水好好清洗的话，农药残留的去除率是80%，甚至更多，基本不会对人体造成伤害。所以削不削皮不必太介意。

有人说，吃水果不能削皮，果皮中含有很多果肉中没有的营养物质，水果的精华都在皮里；也有人说，水果皮中含有大量的农药、激素残留，一定要削皮。那么，吃水果到底应不应该削皮呢？其实，果皮没有想象的那么“营养”，农药也没有想象的那么“顽固”，只要好好清洗，削不削皮不必太介意。

有的水果皮中确实含有果肉中没有的营养素。但值得注意的是，果皮中的营养素含量微乎其微，单靠果皮来摄取，是无法满足需求的。果皮真的含有大量农药和激素吗？事实上，果蔬确实会打一些催熟剂或者防腐剂，这其实是为了方便储存而采用的手段，一般催熟剂是乙烯，这些水果本身也会产生，对人体是无害的，不用担心。

削不削皮不用太在意。就农药而言，如果能用水好好清洗的话，农药残留的去除率是80%，甚至更多，基本不会对人体造成伤害。

对于清洗水果的洗涤剂，如果用，就尽量用无机溶剂，洗水果的洗涤剂有两种，一种是有机的，一种是无机的，无机的相对来说好一些。有机的比较常见，如家里经常用的洗涤灵。它的问题在于，农药残留去除了，但是洗涤剂的残留就又有了。

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