马铃薯和土豆有口感不一样，马铃薯和土豆不一样

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马铃薯（学名：

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Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。马铃薯兼备粮食蔬菜水果的营养成分，三位一体。

土豆的营养成分和功效

营养价值富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。食用功效土豆不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。适用人群一般人群均可食用。尤其适合健康体质平和质，瘀血体质 。禁忌人群无特殊禁忌人群。选购技巧1、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。2、土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色

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