荔枝菌生长过程要多久，广州增城无法培育的荔枝菌叫什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、营养减肥餐、健康饮食等知识，教你做美味佳肴。

一、荔枝菌为什么不能人工培育呢？

、需要白蚁窝

荔枝菌和白蚁属于共生关系，而且是特定的白蚁品种，在荔枝菌出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴，荔枝菌对其生长环境的要求也非常的高，想要大量的进行人工种植荔枝菌依然存在很大的困难，单就白蚁的问题就很难解决。

2、需要荔枝林

荔枝菌主要生长在荔枝果林中，一般生长在20年以上树龄的荔枝树下，如果是百年以上的荔枝林，简直是极佳。不同的树龄会导致出产的荔枝菌品质不同。

3、生长周期短

每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，就是荔枝菌出产的时候，荔枝为期很短，导致荔枝菌的为期也非常短暂，可以说每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。

因为荔枝菌在生长的环境、气候等方面都比较的特殊，荔枝菌需要生长在有白蚁窝的荔枝树的下面，而且一般是在夏季的高温气候才会自己生长出来，而且在高温的雨季生长速度会更快，再加上荔枝菌的生长周期很短，在夏季荔枝开始上市的时候，荔枝菌大概的生长周期也就只有二十多天，所以荔枝菌现在还不能通过人工来种植。

二、荔枝菌和夏至菌一样的吗？味道是怎样的？有没有亲身见过啊！！跟我说说

夏至菌的学锋隐名叫荔枝菌，味道很鲜甜，当然，还在含苞待放的夏至菌最好吃了，开盛了的就没那么好吃了，银庆厅价格也会便宜些差消， 嘿嘿，很香的~~~有机会尝尝

不一样，夏至菌可遇不可求，要在夏至时节、荔枝枣滑颂成熟结果之时，在荔枝林、竹林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，才能生长起来。目前，生长量极少 仍不能人工培植的，听果农讲有人尝试多次均失败。这是荔枝菌图片荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿凳郑的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了让芦，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。

三、茘枝菌是啥

它的图片

介绍，荔枝菌以海珠区新滘镇果树保护区出产为最佳，每年6月开始，这些荔枝菌会在荔枝树、杨桃等果树土壤下冒出，生长期为1个月时间，据当地人说，荔枝菌的生长可能与白蚁有关，因为，每个荔枝菌的生长点地底下都有一个白蚁洞穴。

在当地，荔枝菌可是一种稀罕物，由于荔枝菌一般在午夜生长，而且大多每年都在同一个地方生长，因此，当地农民采集前都会预先做好记号，每到晚上，当地农民会打着手电到当地果园，借着微弱光线细细找寻，手气好的时候一晚可以找到几公斤，但有时也会空手而回。

近年来，由于随着海珠区发展，环境污染，果树面积越来越少，荔枝菌也越来越难采集，一些酒家只好到增城、东莞等地收购，因此收购价也水涨船高，每公斤达120至250元左右，食客品尝荔枝菌需电话预订，有的人需要等几天才有货。尽管如此，还是有不少食客趋之若鹜。

曾有科研所的专家尝试栽培，但都不成功。

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最羡慕海珠区仑头村村民悠闲的日子，古老的荔枝树，几乎不需要打理，每年都会有上好的荔枝。想想自己忙碌的日子，觉得能够躲在一个小村子里，尽情享受自然的赐予也是一件幸福的事情。而每年6月中旬至7月中旬，村民们都会共同忙着一件事，就是在荔枝树下转悠，为着什么呢？原来是为着一种叫荔枝菌的东西。据村民们介绍，每年只有荔枝成熟的 季节才可以吃到，就长在大荔枝树下，非常难得，一般是清蒸，味道鲜甜无比。荔枝菌相当难得，普通人家一两亩的小果园中，可能每年只收得到一二两，不过，幸运的是，每到时令，荔枝菌总是在每年相同的时间，几乎相同的地点出现，也算是对好食之人的惠顾

其实最幸运的还是能吃到荔枝菌的人。因为它只有短短的一个月时间，所以识食的人每到这个时候都会蜂涌至仑头村的“仑头海鲜城”去享受等了一年的美食。想想，坐在仑头海鲜城江边的大榕树下，吹着江风，品着美食，喝两杯小酒，该是多么惬意的一件事情。据仑头海鲜城的老板陈先生介绍，发现采摘荔枝菌必须动作迅速，一不能让它长得太高，二不能让它的伞打开，否则便变黑，不能食用。所以，当荔枝菌刚长出来时，大多数村民便会动员一家老少及时采集。既然是如此宝贵的美食，酒家自然落足了功夫，在这一个月的时间做出不同花样的荔枝菌菜式，而且款精心美味，以满足大多数人的心愿。现在就推荐三款特色荔枝菌菜式。

胜瓜肉丝荔枝菌汤：

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这几年，广州人一直流行吃鲜菌，说是保健养生。而汤是广东人每餐必喝的，所以此汤可真是一举两得。此汤采用海鲜或乌鸡等制成汤底，配料只是简单的胜瓜和肉丝，但喝起来口感鲜香回甜，这种舒爽的感觉可渗滑进体内的每一个细胞，实乃一品汤。接着捞起荔枝菌尝一口，原汁原味的感觉像极了在乡间闻到的泥土清香，很是舒服。

青豆角炒荔枝菌：看似简单的一道家常菜，但却因加入了荔枝菌，从此变得高贵。青豆角与荔枝菌的相互融合，仿橘不但不会窜味，反而和平共处，将整个口感调得相当清爽。

咸鱼蒸荔枝菌：从来没想到咸鱼与荔枝菌可以如氏大嫌此搭配。一根根的荔枝菌藏在咸鱼下面，让食客从下面挑出来吃的感觉就像亲自在荔枝树下挖荔枝菌，既满足又开心。而不同于前两道菜的是，荔枝菌吸引了咸鱼的味道，变得咸香浓郁，而咸鱼因荔枝菌的清香，反而更加爽歼手口。

图。。

荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。

荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。

荔枝菌，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口；若菌尖像打开的雨伞，只好降其级别为特价品，卖价比特级品便宜了一半，而鲜度当然辩闹也大打折扣。

荔枝菌可遇不可求，要在特定的气候、环境、位置、时节里头，才能长出来，矜贵得很。由于今年的龙舟水比较足，荔枝菌的收成比上年要多，价格也比上年略低，收购价大约100-120元/斤。即使是幸运遇上了丰收，荔枝菌的价格也离不开百元浮动。

目前，生长量极少的荔枝菌仍不能人工培植的，听果农讲有人尝试多次均失败。

分辨出真假荔枝菌首先要摸，真的荔枝菌硬身，很难捏进去；而假的菌体则很软。最重要的还是吃进嘴里的味道，鲜美而带有淡淡泥香的为真，而菌味浓而俗的为假，只要吃过荔枝菌的人几乎都能分辨出来。

除了采集难，荔枝菌的保鲜一样难。荔枝菌采摘回来之后，即使是低温保存，也亏山要讲个“快”字，因为荔枝菌最多只能保存2-3日，而且鲜味一日比一日递减。即便是一日之内，中午吃也会比晚上吃要清甜很多。

烹调荔枝菌之前一定要清洗干净。因为荔枝菌运到的时候都带着泥，一般酒楼都是用牙刷来刷洗，也可以用幼纱布来洗，既干净也效率快，但切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。

烹调，越简单，越鲜。通常越是鲜美的食材，就越不需要繁复的烹调手法，销灶中就如同清纯的美女一般，娥眉淡扫也足以美得震撼。做荔枝菌也一样，不需什么花巧的功夫，调味料只需要油盐。一般拿它来灼滚汤水或隔水清蒸为主，这两种做法可让食客品出荔枝菌特有的清鲜。荔枝菌的烹调有两个天生的大敌———味精和糖。若是下了味精和糖，就完全浪费了本来已经足够鲜甜的荔枝菌，使其鲜味降了一个层次，变得庸俗。

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