菌类食物的营养价值在哪些方面，菌类食品有哪些好处

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食用菌类以独特的香气和鲜味而著称，含有大量人体所需的氨基酸、 维生素、无机盐和酶类，特别是所含的特殊物质具有重要的药用价值。如 香菇中的核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，有助于防治心血管病；麦角 固醇作为维生素D原可预防佝偻病；糖苷等物质具有抗癌作用。菌类是一种高蛋白质、低脂肪又富含维生素的保健食品。菌菇类有蘑 菇菌、草菇菌、平菇菌、香菇菌等，一般都含有多种维生素。菌菇类食品 含有多糖体，能增强人体免疫力、促进抗体的形成，被认为是当前世界上 最好的免疫促进剂。菌菇类食品具有抗癌作用，而且食用菌在治疗癌症时 没有任何副作用，这是许多抗癌药物所无法相比的 。

食用菌类以独特的香气和鲜味而著称，含有大量人体所需的氨基酸、 维生素、无机盐和酶类，特别是所含的特殊物质具有重要的药用价值。如 香菇中的核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，有助于防治心血管病；麦角 固醇作为维生素D原可预防佝偻病；糖苷等物质具有抗癌作用。菌类是一种高蛋白质、低脂肪又富含维生素的保健食品。菌菇类有蘑 菇菌、草菇菌、平菇菌、香菇菌等，一般都含有多种维生素。菌菇类食品 含有多糖体，能增强人体免疫力、促进抗体的形成，被认为是当前世界上 最好的免疫促进剂。菌菇类食品具有抗癌作用，而且食用菌在治疗癌症时 没有任何副作用，这是许多抗癌药物所无法相比的。

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