整个橙子加热后营养会破坏吗，橙子用水煮熟了营养会丢失吗

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橙子切开用热水烫是不会丢失营养的。橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：

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1、首先我们把橙子洗干净，不用剥皮。2、之后我们将洗干净的橙子顶部平切一刀。3、然后再往露出的果肉上撒少许盐。4、再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉。5、再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水。。6、直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。参考资料来源：人民网-5种水果加热着吃营养更高

水果用水煮过后还有原来的营养吗？

煮水果时间过长会使营养成分流失 煮水果的时间要以水果的类型、形状来确定。 一般常见的水果如苹果、梨、香蕉适合切成片状进行加热。 将水果切成厚度不超过0.5厘米为宜。 将切好的水果片放入水中，待锅中水大面积翻腾气泡即可停止。也就是等待水刚刚沸腾之时，水果也就加热恰到好处。这个时候，水果上携带的细菌被消灭，其中的维生素、氨基酸、矿物质只有少量流失，大部分保存在水果果肉内，并且此时水果的温度正好适宜食用。 如果在沸水中超过2分钟，则营养成分大量流失。这时，喝水果汤会比吃水果有营养。 如果在沸水中持续超过10分钟，则营养不仅流失而且会受到严重破坏，这时，不论吃水果还是喝汤营养都不会很充分了。 PS：水果一定要切片以保证受热均匀，如果整体下锅，会导致外层营养流失或破坏，而内心仍未加热的情况。 微波炉加热水果可以保证水果内外同热。但要保证微波加热时间在1分半钟以内。

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