现在罐头有没有防腐剂，罐头食品有防腐剂吗

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有防腐剂，因为要防止分解作用，罐头食品内部含有大量的白糖成分，白糖成分在长期浸泡的过程中会产生氧化而导致分解作用的产生，所以要防止腐败作用

罐头食品里不能含有防腐剂。购买罐头食品需要注意的地方：

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1、配料表是否含防腐剂根据国家的有关规定，罐头食品里不能含有防腐剂。而一些违法企业利用防腐剂遮掩其在食品加工过程中卫生环境管理不当，抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。

2、看色泽是否自然可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的，但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。

3、看包装中标签内容是否完整清晰首先看外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。扩展资料：罐头食品的危害：1、破坏氨基酸，使蛋红量变性低温添冷肉造食品时，特殊非在121℃高少时光减寒时，肉外露有的己体必须氨基酸会受到重大损坏。而肉种罐头皆采取121℃的高暖低压减寒方法入言亡菌。2、破坏维生素水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。3、高糖分使胰腺负荷加重很多水果类罐头为了增加口感，都添加了大量的糖。

4、含有添加剂罐头中加入添加剂是为了使食品的味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，对小儿有害。

没有

       罐头这种食物是非常好吃的一种食物，有很多人都特别爱吃大多数我们吃到的罐头一般都是水果罐头，或者是肉罐头，这两种罐头，吃起来口感都比较好，很多人感觉罐头能够让食物保存那么长时间，一定是有防腐剂的，其实还真没有，罐头里就没有防腐剂。

       食品的腐败变质主要是由微生物在合适条件下造成的。为了防止微生物生长，可以采取多种措施进行控制，比如罐装保存就是方法之一。

         罐头食品就是通过先密封，然后加热灭菌，彻底杀灭食品中微生物的方式来防腐。经过一定时间的高温加热，罐头中的微生物被杀光;同时因为已经密封，环境中的微生物也无法进入罐内，由于控制了微生物，因此罐头食品可以长期保存。

“超高温加热然后无菌包装”是食品工业中长期保存食品的另一种常用方案。其原理跟罐头一样，也是通过超高温加热杀光微生物，然后在无菌环境中进行无菌包装防止微生物进入，从而在不需要防腐剂的情况下实现防腐。

罐头食品里不能含有防腐剂。购买罐头食品需要注意的地方：

1、配料表是否含防腐剂根据国家的有关规定，罐头食品里不能含有防腐剂。而一些违法企业利用防腐剂遮掩其在食品加工过程中卫生环境管理不当，抑制食品中微生物的繁殖，以延长食品的保质期。

2、看色泽是否自然可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的，但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。

3、看包装中标签内容是否完整清晰首先看外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。扩展资料：罐头食品的危害：1、破坏氨基酸，使蛋红量变性低温添冷肉造食品时，特殊非在121℃高少时光减寒时，肉外露有的己体必须氨基酸会受到重大损坏。而肉种罐头皆采取121℃的高暖低压减寒方法入言亡菌。2、破坏维生素水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。3、高糖分使胰腺负荷加重很多水果类罐头为了增加口感，都添加了大量的糖。

4、含有添加剂罐头中加入添加剂是为了使食品的味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，对小儿有害。

没有

罐头没有防腐剂。罐头靠物理方法防止细菌生长,根本不需要添加防腐剂,而且除极少数耐热性较低的维生素外,罐头食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素都不会被破坏;蛋白质受热发生凝固是其特性之一,但不会分解“变质”;罐头食品中添加的糖主要是为调节水果类罐头的糖酸比,使口感更佳。

纯牛奶没有防腐剂。只是灭菌和包装工艺不同，纯牛奶的保质期也不同。短期保存的纯牛奶多采用巴氏杀菌法，半年以上保质期的纯牛奶，采用的是瞬间超高温灭菌法。

纯牛奶中含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰等，也含有蛋白质和微量元素及卵磷脂等营养成分。

纯牛奶和鲜牛奶是有区别的，鲜牛奶杀菌方法温度不高，可以最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大。

鲜牛奶在运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。

有，但防腐剂一般是不会和麦片混合，但是有的会放进大包装里，里面的麦片用小包装密封，所以也不必要太担心。

香油，就是芝麻油，味道飘香称为香油，市场上香油品牌多，都是瓶装包装，仔细看一下包装上的成分，就是芝麻，通过炒制的芝麻更香，通过压榨工艺生产，不需要添加防腐剂。只要是正品香油，都是100％芝麻加工，若是批发市场价格低于成本价，注意假冒伪劣产品，可能有化工及防腐剂。

酱油的防腐剂有：

　1、苯甲酸及苯甲酸钠。苯甲酸及其钠盐在酸性环境中对多种微生物有抑制作用。苯甲酸作为酱油防腐剂，国内外广泛为应用，其溶解性好，毒性低，但防腐效果较低，用量需多，国外为0.006%。苯甲酸用量与四倍的对羟基苯甲酸丁酯对产膜酵母、乳酸菌杀菌效果大致相同，应用于酱油中以pH4.5～5.0时效果好，pH大于5.2时防腐效果急速减弱。

　　2、山梨酸及其钾盐。它们对霉菌、酵母和需氧菌均有抑制作用。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内可参加正常的脂肪代谢，最后被氧化成二氧化碳和水，故几乎没有毒性。

　　3、双乙酸钠。双乙酸钠是霉菌和细菌的高效抑制剂，尤其对黄曲霉菌有较强的抑制作用。它通过渗透于微生物的细胞壁，干扰细胞内各种酶体系而产生作用。酱油中添加0.05%～0.1%双乙酸钠，酱油的适口性与防霉效果均好，且可直接添加到加热后的生酱油中，然后澄清、贮存。使用该防腐剂成本较低。

　　4、对羟基苯甲酸酯类。对羟基苯甲酸酯类无色、无味、无毒，广谱抗菌，对细菌、酵母、霉菌都有抗菌作用，防腐持续性强，适应pH广，化学性质稳定，无论在酸性、碱性、中性均能奏效。对羟基苯甲酸酯类具有酚基结构，比苯甲酸与山梨酸钾防腐剂使用量少、抗细菌性强，毒性低。在酱油中应用效果好。添加对羟基苯甲酸酯用量均按对羟基苯甲酸用量标准。日本酱油中添加苯甲酸为0.25g/L。

　　5、丁香、甘草、迷迭香。丁香、甘草、迷迭香对食品常见的污染菌有抑菌作用，应用于酱油保存防霉，可取代常用的化学防腐剂苯甲酸钠，同时也赋予酱油特殊的香味，应用效果显著。丁香的抑菌谱宽，对酵母、细菌、霉菌都有较强的抑制力，最低抑菌浓度（MIC）较低（3.125～6.25mg/ml），热稳定性好（100℃以内稳定），适应pH宽（pH4.0～6.0）。迷迭香与丁香各项性能相似，各项指标略低，但有较强的抗氧化性。甘草对细菌的抑制力强，在温度低于80℃环境中性质稳定。

　　6、脱氢醋酸钠。脱氢醋酸钠是国家批准确认的新开发的一种广谱类抑菌力极强的食品防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌均有较强的抑制力，不仅可用于酱油、酱菜等调味品防霉，还可用于面包、蛋糕、饮料等食品防腐、防霉，作用持久。

　　7、乳酸链球菌素。乳酸链球菌素是广谱防腐剂，酱油中使用量为50～100μg/ml,就能有效抑制酱油中的腐败细菌，可替代化学防腐剂苯甲酸钠等，并能减轻酱油巴氏杀菌强度，保持酱油原有的营养成分、风味、色泽，延长保存期。

　　8、维生素K33。维生素K3对酵母、曲霉、青霉及丝状菌都有防腐作用，使用简单。酱油中使用量为0.001%～0.05%，就能对微生物起抑制作用。维生素K3与苯甲酸钠混合使用，对酱油防霉效果较好。

　　此外，对酱油有防腐作用的还有己酸甘油酸酯、香草酸酯、乙醇、壳聚糖等。

麻辣王子里有防腐剂，使用了生物防腐剂。

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