玉米的淀粉多还是脂肪多，玉米的脂肪和糖的含量分别是多少

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玉米的脂肪含量不高，但是在所以主食中，玉米的营养价值最高。每100g玉米中含脂肪4.6g左右，而蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸、亚油酸等的含量都比较高。玉米属于粗粮，日常生活中适量吃玉米，可以缓解便秘，降低血脂。

玉米中的淀粉含量一般约73.2%，算是淀粉含量比较高的。

吃玉米不会胖，主要原因如下：

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玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%，因此女生们大可放心。

玉米属于粗粮，热量极低，同时含有大量的纤维素。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，容易产生涨腹感，而且可以预防便秘。

玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，淀粉在胃里停留的时间较长而且玉米含有大量的维生素E，吃了还可以美容，玉米是美容和减肥食物最佳伴侣，均具有降低血清胆固醇的作用，不仅不会增肥，反而有减肥的功效。

拓展资料：

玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地.如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。

玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。现在又多了一种水果玉米。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

玉米的功效与作用：

含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。

还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

玉米的营养价值：

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

参考资料：

基本上水果中含维生素c都是比较多的，最常见的有猕猴桃、橘子、橙子、柚子、菠萝等，都是含维生素c量比较多的水果。其中，猕猴桃应算含量最高的水果。

常情况下，葡萄、香蕉、凤梨等水果含碘量较高。

1、葡萄：葡萄富含多种维生素、维生素C、钾、葡萄糖、碘等营养物质，由于葡萄中含有大量维生素C、可以对机体起到抗氧化的作用。同时葡萄中含有大量的碘元素，可以维持机体正常代谢和运转，所以葡萄含碘量较高。

2、香蕉：香蕉富含碳水化合物、蛋白质、多种微量元素、多种维生素等营养成分，香蕉含有丰富的碘元素，可以起到促进脑部发育等功效。

3、苹果：苹果富含多种维生素、矿物质、钙、糖类、碘等营养物质。苹果含有丰富的碘元素，可以起到促进骨骼发育、增强骨密度等功效，同时苹果具有补充能量、增强免疫力等功效，所以苹果含碘量较高。

高

水果中，芒果的维生素A含量是比较高，达到了4%左右。其次，樱桃、南瓜、橙子、荔枝的维生素A含量也比较丰富，摄入体内之后不但可以补充丰富的水分，还可以吸收其中的果酸，加速肠道内消化液的分泌。维生素A是人体必须的一种维生素，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度，消除皮肤干燥的症状

以下是淀粉含量高的玉米品种：

（1）四单19吉林省四平市农业科学院育成。

春播时出苗至成熟约124天。

适宜在吉林省西部及黑龙江、内蒙古、渭南、河北、山西等地种植。

（2）长单26吉林省长春市农业科学院育成。出苗至成熟约130天。

适宜在吉林省中、南部地区种植。

（3）长单374吉林省长春市农业科学院育成，1998年审定，属晚熟高淀粉玉米单交种。出苗至成熟约129天。

适宜在吉林、山西、内蒙古、黑龙江等地区种植。

（4）哲单14内蒙古自治区哲里木盟农业科学研究所育成，1997年审定。

生育期约122天。

（5）哲单20内蒙古自治区哲里木盟农业科学研究所育成。

春播生育期约127天。

（6）长城淀12河北省承德华泰专用玉米种子新技术发展有限责任公司选育，2003年国家审定。

生育期春播108天，夏播97天。

适宜在河北承德地区、天津、北京、山西、内蒙古赤峰和通辽地区春播种植。

（7）郑单18河南省农业科学院粮作所选育，2001年国家审定。

适宜黄淮海地区中等以上肥力地块夏播种植。

水果玉米含糖量高，总糖量达33.6%，含糖量高达20%，为一般水果的一倍左右，比西瓜的含糖量高出30%。水果玉米的籽粒在乳熟期会产生较多糖分、淀粉和粗脂肪。

水果玉米主要有三个类型：普通甜玉米，含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐。

加强甜玉米含糖量12%-16%，多用于糊状或整粒加工制罐、速冻、鲜果穗上市。

超甜玉米含糖量20%以上，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。

玉米含钾高。玉米中钾的含量为238mg/100g，比大部分同类食物的钾含量多，可作为日常生活中钾的食物补充来源。

玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，淀粉在胃里停留的时间较长而且玉米含有大量的维生素E，吃了还可以美容，玉米是美容和减肥食物最佳伴侣，均具有降低血清胆固醇的作用，不仅不会增肥，反而有减肥的功效。

玉米、红薯、南瓜等粗粮膳食纤维含量较高，不易被肠道吸收，还能够使得粪便体积增加，促进肠道蠕动，起到通便的作用。

蔬菜纤维素含量较高，人体因缺乏纤维素酶不易消化纤维素，进食富含纤维素的蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜等，可促进肠道蠕动，有助于排便。

含维生素C最多的水果：

1、柑橘类的水果，比如橘子、柠檬、柚子、橙子，这些柑橘类的水果当中往往都含有非常丰富的维生素C。

2、桃类的水果，比如猕猴桃、潘桃，这些桃子当中含有非常丰富的维生素C。

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