饼怎么做最好吃又简单，饼怎么做好吃又松软窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、饼怎么做好吃？

大米100g（或者粘米粉）；自制甜酒酿215g；酵母1/2小勺；

细砂糖25g；

米饭饼做法和步骤

1

大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；

2

取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。

3

米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。

4

小帖士：

Xtw.com.CN

1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。

5

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。 ，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

二、巧呀怎么做好吃？

用料

黑巧克力 400g

淡奶油 210g

蜂蜜（或水饴） 20g

无盐黄油 20g

可可粉 适量

无水饴版自制生巧的做法

将淡奶油和蜂蜜煮沸，倒在装有巧克力的大碗中。

加入黄油，搅拌均匀。如果巧克力没有完全融化，可放在装有热水的盆中进一步隔水融化。

巧克力全部融化即可，切记不要过度加热，否则容易油水分离。

将液体巧克力倒入提前铺好油纸或保鲜膜的模具里。

放进冰箱冷藏5个小时以上。

将巧克力连同油纸或保鲜膜一起取出，在表面筛上适量可可粉。

用刀将生巧切成小块。如果想做松露形状也可以搓成圆球。

切生巧前可提前用尺子画线，并把刀用热水泡十秒左右，再用纸擦干方便切块。

盘子中放可可粉，将生巧外均匀沾满可可粉即可食用。

也可以放入保鲜袋中轻轻摇匀。

小贴士

1. 巧克力全部融化即可，切记不要过度加热，否则容易油水分离。

2. 切生巧前可提前用尺子画线，并把刀用热水泡十秒左右，再用纸擦干方便切块。

3. 制作好的生巧尽量在一周之内食用完成，以免影响味道和口感。

三、黑巧太苦怎么做好吃？

步骤/方式1

淡奶油加入白糖

步骤/方式2

先低速后高速打发，放在冰箱冷藏备用。

步骤/方式3

牛奶放入不粘锅，加入黑巧克力。

步骤/方式4

一边不停搅拌，一边小火煮至黑巧克力完全融化。

步骤/方式5

淡奶油放入裱花袋中

步骤/方式6

黑巧牛奶倒入杯中

步骤/方式7

挤上淡奶油

步骤/方式8

撒些切碎的巧克力威化即可。这样做完黑巧就不是那么苦了。

四、巧酥（苏式）怎么做好吃？

1、黄油+糖+盐打松发2、加入牛奶继续搅打均匀3、加入香草精搅打均匀4、核桃，杏仁切碎+白巧克力称重准备好5、往步骤3中加入过筛的面粉，拌匀6、加入坚果和白巧克力豆7、混合好的面团滚成圆柱状，用保鲜膜包好冷藏2小时8、取出面团，切片175度18-25

五、邋遢饼怎么做好吃？

主料：普通面粉250克，水150克，

，盐2克，黄瓜2根，鸡蛋3个，葱花适量

步骤一

准备好食材，把黄瓜馊丝，葱花切碎，鸡蛋打好

步骤二

把所有的食材放在一起，放上适当的盐

步骤三

锅中倒入适当油，烧热，倒入面糊，摊开

，没煎到的那面刷上油，两面煎至金黄即可出锅。

六、肉夹馍饼怎么做好吃？

【所需食材】猪后腿肉，鸡蛋，葱、姜，八角、桂皮、香叶、冰糖，面粉

【制作步骤】

1.一块后腿肉，带皮带肥肉的那种，切成小块，冷水下锅，加点料酒焯水5分钟，捞出来沥干水分，锅里倒点油加几块冰糖，炒一下糖色，糖色变枣红色放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄，加适量生抽，适量红烧酱油，再翻炒，炒到肉表面上色。

2.提前煮几颗鸡蛋用刀在上面划几刀，和肉一起炖，加入没过肉的温水，再加葱、姜、桂皮、八角、香叶，盖上盖子中小火炖40分钟。

3.这个肉在出锅前10分钟加盐调味，真的是太香了，如果不夹馍，配饭这样吃也超级香。

4.准备300g面粉，加3g酵母，4g盐，用150ml温水搅拌成面絮，再加18ml食用油，下手揉成不软不硬的面团，面团揉好发酵至两倍大。面发好了，放到面板上揉搓排气，搓成长条，切成大小合适的剂子，再把剂子搓成中间粗两头尖的形状。

5.把剂子搓成中间粗两头尖的形状，再擀薄，然后从一头卷起来，最后的头压在下面，竖着按扁，这样就行了，擀成一个小薄饼，全部做好盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

6.饼饧好了就可以上锅烙了，电饼铛烙很简单，两面加热，翻两次面就熟了，烙到按压小饼很快回弹就可以出锅。

7.把馍用刀从中间分开，盛出几块肉用刀切碎，也可以加点青椒香菜一块剁碎，然后就可以夹到馍里面了，再舀上点汤汁，别提多好吃了。

鸡蛋和肉一起炖，出锅后和卤蛋一样入味，切成小块也夹在饼里面，再浇上卤汁即可

七、手卷饼怎么做好吃？

用料

水（当时没用秤） 克

面粉（当时没用秤） 克

盐少许

土豆一只

胡萝卜半根

猪肉少许

鸡精适量

纯手工卷饼的做法

胡萝卜