印度手抓饭原版，印度手抓饭有什么要求

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我不清楚"印度手抓饭"的歌词是什么。1. "印度手抓饭"并不是一首歌曲，而是一种印度美食，其名称也可能存在于歌曲中作为描写。2. 如果您具体指的是某首歌曲的歌词，我还需要进一步的信息才能够回答你的问题。:如果您能提供更具体的信息，比如该歌曲的名称或演唱者，我可以尝试找到相关歌词，进一步解答您的问题。

印度人用手抓饭的禁忌，那就是只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。

当然有区别了 ，傣族手抓饭是指一些生菜能直接吃的蘸酱西双版纳的番茄纳米，还有一些烤熟的肉 ，一些西瓜之类的水果放在筛子上带着卫生手套抓糯米饭和烤熟的肉和生菜吃，印度就不同了 ，基本上都是吃饭都是什么都用手抓 ，包括炒饭 还有一些盘上的一些菜直接抓着吃 ，看上去就不干净 ，傣族手抓饭吃起来手抓糯米饭和烤熟的肉都是用卫生塑料手套抓着吃 ，这样干净多了 。

先洗手，然后浇上咖喱，用右手把咖喱和饭混合，然后捏起用手送入口中

1、准备好牛肉、红萝卜、玉米、盐、酱油、生粉、花生油、大米。

2、大米洗干净，放入适量清水，比平时煮饭要少一点点水，这样煮出来的抓饭会粒粒分明。

3、把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，再次洗干净后沥干水分，放在案板上切成小粒。

4、玉米洗干净沥干水分，剥成玉米粒，如果想方便快捷，也可以用刀把玉米粒切下来，但卖相稍为逊色一点。

5、把牛肉洗干净，一定要认真清洗，上面经常会粘有一些牛毛之类的东西，洗干净后沥干水分，切成小薄片。

6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉腌制30分钟，用筷子往一个方向搅拌一会，使其更好更快进味。

7、起锅热花生，待油八成热时，倒入红萝卜玉粒翻炒3分钟，加入适量盐调味，关火出锅，装在碟子里待用。

8、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，倒入 腌制好的牛肉翻炒2分钟，把炒好的红萝卜玉米粒倒锅中翻炒均匀，关火装入电饭锅中。

9、接通电源，按煮饭键，等待45分钟，煮好的饭拿出来放至温热，用勺子翻拌均匀，一锅又香又甜的牛肉抓饭就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，令人胃口大增。

主料

鸡腿肉:1300 克

印度Basmati香米:3 杯/500 克 的

大的印度洋葱:1 只

桂皮 Cinnamon stick:1 段

桂叶 Bay Leaves:2 片

丁香 Cloves:5-6 只

牛奶 14 杯水:1 杯

藏红花 Saffron:25 根

酥油 ghee:2 小勺

食油:2 小勺

鸡肉腌料:适量

芫荽叶 Cilantro:1 大杯

薄荷叶 mint leaves:1 大杯

无糖原味酸奶 Plain yogurt:1 杯

辣椒 Green Chili 不喜欢太辣的可以减半:5-6 只

姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste:1 大勺

辅料

米饭香料:适量

桂叶 Bay Leaves:1-2 片

桂皮 Cinnamon stick:1 段

丁香 Cloves:5-6 只

豆蔻籽 Cardamom Pods:4-5 只

盐:1 小勺

酥油 ghee optional:1 小勺

其他:适量

水煮蛋:5-6 只

烹饪步骤

1:先把鸡肉清理干净，切成半个巴掌大的块状。

2:再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。倒到鸡肉块上，拌匀腌至少3个小时，腌一个晚上更好。

3:开始制作米饭，先把Basmati香米淘洗干净，泡水20分钟，沥干备用。

4:在一口干净的锅里加入4-5杯水，把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚后倒入沥干的米粒。煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候，沥干备用。千万不要煮透了。注：

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5:把1杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚，加入藏红花，备用。烤箱预热350F（180C）。

6:在一口厚重的锅子里加入2小勺的酥油和2小勺的食油，把洋葱煸炒成金黄色取出一半备用，然后加入桂皮，丁香和桂叶，煸香后熄火。

7:把一半腌好的鸡肉和所有腌料铺在锅子底部。把一半的半熟米饭覆盖在鸡肉上，轻轻铺平，再把剩下一半的鸡肉块和腌料还有米饭交替铺上。把藏红花牛奶均匀地洒在米饭上。

8:加盖，盖子越厚重越封密越好，铸铁锅就很好。入烤箱烤制45-60分钟。

9:烤好后稍微等5分钟再取出锅子，把剩余的葱酥撒到米饭上。把鸡肉和米饭拌匀即可。

10:和番茄酸奶，豆饼（Papad）还有水煮蛋一起吃。

材料：大米 800克、洋葱 80克、鸡肉 800克、葡萄干 适量、黄萝卜 1根、胡萝卜 1根

-调料 ：食盐 40克、调和油 180克

- 印度手抓饭做法 -

1、首先将准备好的胡萝卜和黄萝卜切成细条、洋葱切成丝、鸡肉洗干净切成大块放在一边盘子里备用。大米用清水浸泡好待用。

2、在锅中加入油，等油热后，加入盐，再放入洋葱翻炒几下。注意观察洋葱是否变色，还要注意火候。

3、在锅中再加入切好的鸡肉块，等鸡肉变色后，加入切好的胡黄萝卜条翻炒几下，直到胡黄萝卜变软为止。

4、将浸泡好的大米铺在炒好的鸡肉胡黄萝卜上，再撒上葡萄干，再添加适量的水进行焖煮。可以根据自己的喜好添加葡萄干。

5、接着盖上锅盖，开中火焖煮10分钟左右，再转为小火焖煮30分钟左右就可以啦。注意在第一次添加水时，应该为超过大米的2厘米左右。

6、最后将焖煮好的印度手抓饭加入盐调味，用铲子将食材和米饭翻拌匀，就可以盛盘食用印度手抓饭啦。

准备好所有食材。

1/3只鸡肉用冷水浸泡15分钟去一下血水。洋葱，蒜和姜，小米椒洗净切丁或末，咖哩叶洗净备用。1个西红柿洗净切块儿。两个土豆洗净去皮，我会用热水焯两分钟然后捞出凉水冲洗备用（这个步骤会让土豆下锅炖不会那么快烂撒掉）。炒锅放适量油，待油热爆香洋葱。再放入咖哩叶。下蒜和姜末和小米椒。（其实正宗的做法是放姜粉和蒜粉，但是我不太喜欢看着太黄的颜色所以就用新鲜的代替，如果不喜欢的也可以不用放蒜和姜），翻炒一下后放西红柿，翻炒，待西红柿炒至出汁再放入鸡肉。放鸡肉翻炒均匀。炒至鸡肉微微变色，大概5分钟。

然后放入整包的调料，放入调料翻炒均匀，因为手抓饭的调料包本身就是咸的所以做的鸡肉我没有放盐。待鸡肉全部裹到调料加入没过食材的温水或开水。盖上盖子大火煮开转小火炖15分钟。这个时候就可以把米饭焖上了，我用的普通米饭电饭煲正常煮饭模式。（正常的印度手抓饭是要用长米，煮到5成熟，15分钟后放入土豆块儿，同样盖上盖子大火煮开再转小火煮15分钟就可以了。不用收汁，因为接下来还要和米饭混合在一起。

准备一个锅，底部放一层米饭，再放炖好的鸡肉，撒一些葡萄干和腰果，再铺一层米饭，一层鸡肉....重复这个步骤。混合好的手抓饭盖上盖子小火再焖10分钟，让米饭和咖哩鸡充分融合。最后焖好的饭伴匀。配手抓饭最正宗的是要配上酸奶沙拉。西红柿和黄瓜洗净切丁，酸奶2-3勺伴匀不用放盐。准备一个盘子盛出手抓饭把酸奶沙拉浇在上面，开吃吧