康宁锅的各种用法，康宁锅做什么的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做面包 蛋糕 炒菜 都可以的哦

你好，我个人认为可以 直接放火上烧煮

几款沙锅系列菜谱

全家福沙锅

≮美食原料≯

熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克，鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝100克，大白菜心250克，水发蹄筋100克，鸡汤750克，料酒5克，精盐10克，熟猪油25克，味精适量。

≮美食做法≯

1、将发好的蹄筋（也可以用水发肉皮）、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰，分别用开水焯过，再捞起控水。

2、鸡肉切块；猪肚切条；火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片；鲜虾洗干净，备用。

3、取沙锅一只，取下层放大白菜铺匀，接着放剪断的粉丝、蹄筋，然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片，使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。倒上鸡汤、熟猪油，撒上精盐、料酒，放小火煨煮，待诸料熟透时放入味精，再稍煨片刻即可上桌。

≮美食特色≯

配料齐全，色彩鲜艳，原味原汁，鲜美可口。

沙锅牛尾

主料 牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料 熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。

(1) 先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净。火腿切成片。干贝去筋洗净。

(2) 铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生。取出牛尾洗净，把水分控干。

(3) 把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块(另用)，加入味精撇去浮抹即可

沙锅鳝鱼

辅料 蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。

制作：

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1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

1)冬菇浸软去脚烧腩切块；

2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起；

3)鳝鱼洗净抹水斩块, 加腌料腌二十分钟；

4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起，约二分钟后重炸至金黄色捞起；

5)生菜洗净, 切短段放在煲仔内；

6)放入油一汤匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半汤匙；

7)加入调味煮滚, 勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀, 倒落己放有生菜之煲内, 加盖大火煮滚, 放入葱, 加油二汤匙。

沙锅栗子鸡

原料：

鸡半只，栗子肉八两，姜数片，酒一汤匙，

豆豉半汤匙，芫絮二棵。盐、糖、生油、

老油各一汤匙。麻油、胡月粉适量。

做法：

①鸡斩块，滴干水；

②栗子肉放落滚水中煲约五分钟，冷后去衣，

滴干水；

③下油三汤匙，爆透栗子及姜，下鸡、豆豉

爆片刻，铲起放入煲内煮滚，慢火焖，约需

四十分钟，勾芡，放上香菜即可。

淡菜炖蛋,主料:淡菜（干） 25克 鸡蛋 240克

调料:盐 2克 料酒 5克 大葱 5克 各适量

1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。

2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。

3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。

木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排) 250克

辅料:木耳(干) 20克

调料:黄酒 15克 盐 5克 鸡精 2克 各适量

1. 排骨、黑木耳洗干净；

2. 黑木耳泡发；

3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；

4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；

5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；

6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可

1、羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，易串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，开火，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，什么时候熬得汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了，配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

2、萝卜烧排骨

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

3、清炖马蹄鳖

主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制作：将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)；放入开水锅中煮至水开，捞出沥水；火腿切成4大块；将甲鱼块整齐地码在砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，捡出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

4、黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。

制法：清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入砂锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

5、杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

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