白萝卜炖蹄髈汤的做法，白萝卜炖蹄膀视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、白萝卜炖蹄膀的做法，白萝卜炖蹄膀怎么做好吃？

白萝卜炖蹄膀是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜肴，以下是简单的做法：

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所需材料：

猪蹄膀 500 克

白萝卜 500 克

姜片 适量

料酒 适量

食盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

葱段 适量

香叶 适量

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

清水 适量

步骤：

猪蹄膀先用水焯一下去血水，再切成小块，放入清水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

白萝卜去皮，洗净后切成块状备用。

热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒，加入煮熟的猪蹄膀块煸炒一下，加入料酒继续煸炒，让其入味。

加入清水，大火煮开后转小火，加入适量盐，继续焖煮20分钟左右。

加入白萝卜块，再加入适量生抽、老抽、冰糖和各种调料（香叶、八角、桂皮、花椒等），再加入适量清水，继续焖煮1个小时左右，直至猪蹄膀和白萝卜变得非常烂熟。

熄火，捞出姜片、葱段等调料不要。

出锅前可以根据自己的口味再调整一下味道，装盘后撒上葱花即可。

注意事项：

猪蹄膀选用去掉毛的部位，也可以要求卖肉的帮忙去毛。

焖煮的时间可以根据肉质软硬和个人口感来决定，但建议至少要煮1个小时以上，这样猪蹄膀和白萝卜才能煮得更烂、更入味。

煮的时候要不停地翻动，这样煮出的汤才更加浓郁，肉质也更加鲜嫩。

二、猪蹄怎么炖最好吃红烧蹄膀？

备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

调入适量料酒，姜片炒匀；

将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

大火收汁；

起锅，加葱花

三、怎么做好吃的红烧蹄膀？

红烧蹄膀的做法

1. 准备好一个蹄髈，清洗干净。

2. 蹄髈放入高压锅，加漠过蹄髈的水和姜片，出汽后压3分钟。

3. 煮好的蹄髈，皮可以用筷子可以插进去就行了，捞出，晾干水分。

4. 用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干。

5. 起锅烧油，油里放一个篦子（避免炸蹄髈的时候会糊锅）。

6. 油五成热时，下入蹄髈炸，注意适时的盖上锅盖，别溅着哦。

7. 炸至两面金黄。

8. 捞出来快速放入凉水中（这是猪皮能起皱的关键）。

9. 炸好的蹄髈，加辣椒、料酒、老抽、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶，适量的水，一起放入电高压锅，炖一个小时。

10. 时间到后，炖好的蹄髈转入炒锅中，加少许胡椒粉。

11. 大火煮开，收干汤汁，（留少许汤汁）挑出所有的香料。

12. 起锅装盘，淋上汤汁。

四、红烧狮子头炖白萝卜怎么做好吃？

主要食材，猪肉馅1000克，七分肥三分瘦的。

白萝卜一个约400克，洗干净切滚刀块备用。

肉馅放入盆中，加鸡蛋一枚，盐4克，胡椒面3克，碎虾仁50克，姜沫少许，玉米淀粉300克，加适当的冷水顺时针搅打上劲。反复几次加水搅打，直至肉馅蓬松劲道。随后把肉馅做成拳头大小若干个狮子头。

起锅烧油，油宽些。油温五成下狮子头炸至金黄色定型后捞出来控油备用。

又起锅烧油，油温二成，下葱姜蒜沫爆香，再下萝卜块翻炒一下，加耗油4克，生抽3克，盐5克，随后倒入狮子头加开水没过食材，盖锅盖烧炖20分钟，待汤浓郁即可。出锅后撒上香菜段装盘。

五、肉炖白萝卜怎么做好吃，红烧肉炖白萝卜的家常做法？

红烧肉炖白萝卜是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法，希望对您有帮助：

材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：500克

- 白萝卜：1个

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

2. 将锅加热，加入少许食用油，热油后加入葱姜爆炒出香味。

3. 将切好的猪肉块放入锅中，煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，炒匀均匀。

5. 加入适量的生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，水量以能够盖过猪肉为准。

7. 将火调小，盖上锅盖，慢炖一段时间（约30分钟），让猪肉变得更加酥烂。

8. 白萝卜去皮，切成大小适中的块状。

9. 将切好的白萝卜块加入煮好的红烧肉锅中。

10. 继续慢炖15-20分钟，直到白萝卜变得熟软。

11. 根据个人口味，调整火候，适量翻炒，让肉块和白萝卜充分入味。

12. 最后，根据个人喜好，可以撒一些切碎的葱花或者香菜进行装饰。

这样一道香气扑鼻、口感丰富的红烧肉炖白萝卜就做好啦！您可以根据个人口味调整各种调料的使用量，使其更适合自己的口味。

祝您烹饪愉快，美味可口！

六、红烧鲫鱼炖白萝卜怎么做？

用料：小鲫鱼3条、白萝卜1根、小葱、生姜、胡椒粉、食用油、盐

1、把鲫鱼准备好，我喜欢买小鲫鱼，口感不差还便宜，用来炖汤最合适了。小鲫鱼买的时候，可以让老板给大家处理一下，买回来以后我们放到流水下，简单冲洗一下即可。2、再有就是准备一根白萝卜，洗净之后削去外皮，然后切丝备用。把生姜切成片，小葱切成葱花备用。3、准备一口锅，烧热之后先用姜片擦拭一下，然后直接把姜片放到锅里就行，接着再把鱼下进去。4、这样开始煎就可以了，煎到两面金黄即可，接下来我们往锅内倒入适量的开水。注意这里一定要放开水哦，很多人认为放凉水，熟得更均匀，其实并非如此。要是放凉水的话，不容易炖出奶白的颜色哦。5、热水放进去之后，大火炖8分钟左右，然后我们再把萝卜丝放到锅里，加上一勺盐、适量的白胡椒粉，接着再炖5分钟左右，把萝卜丝煮熟之后，就可以关火啦，关火之后赶紧趁热盛出来喝吧！

七、红烧肉炖白萝卜的做法，红烧肉炖白萝卜怎么做？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

八、咸蹄膀炖什么好吃？

用料  

笋片 笋鞭 

小蹄髈 一个

咸肉 

姜片 

葱段 

黄酒 两匙

做法  

1，去老存嫩的笋鞭、小蹄髈一个，咸肉一块，（约二两多吧，估摸的），跟蹄髈一起炖，怕太油就取了一半多,

2，蹄髈飞水，这样炖出来的汤清澈。笋鞭切成厚片

3，炖锅里放入姜片，葱段，笋片，咸肉，蹄髈，黄酒两匙，加水没过所有材料，根据自家用锅及火力大小煮就可以了，咸肉不要炖太久，只要肉皮筷子一扎就通就先取出，太烂就不好吃了

九、猪蹄蹄膀怎么炖好吃？

1、猪脚刮洗干净（肘子也可以这样做），拔去猪毛 剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用

2、炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3、锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色

4、糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5、刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6、猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右，水要淹过猪脚

7、煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

十、清炖蹄膀怎么炖好吃？

主料:猪肘子1000克左右。

辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许，精盐8克，姜3克，味精1克。

制作:

1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除去血水，葱，姜切丝。

2.将花生油烧热，放少许冰糖，用小火炒呈深黄色糖汁。锅中放入猪肘子，加入温水1000克，大火烧沸，撇去浮沬，加入冰糖，和葱姜丝，精盐，味精，酱油，料酒。

3.用小火慢煨2小时，待肘子煨至熟烂，加味精，撒上香葱末即可。

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