空气炸锅德国猪肘的做法，德式脆皮烤猪肘的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

先准备下食材：

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猪前肘、德国小麦啤酒、盐、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香、葱、姜、大蒜。

1， 买回来的猪肘清洗一下，去掉残留的毛毛，用纸张吸干水分；再用尖的不锈钢小叉给猪皮上多戳些小洞，这一步是腌制入味时的关键；

2， 把处理好的猪肘放到一个深些的器皿里，倒入德国小麦啤酒，深度没过食材顶部，加盐和百里香，封上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，让它充分入味；

3， 猪肘腌好后，不要倒掉啤酒，直接加入调味料大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香，葱、姜、大蒜，大火上锅，待开锅后转小火，煮100-120分钟（看各自炉灶和锅的特点情况）即可；

4， 取出烤盘，铺好锡纸，把煮好的猪肘放在上面，刷上一层橄榄油，两面都需要刷油，记得一定要刷匀刷满，这一步是给将来的脆皮上色、爆皮的关键一步。

5， 把烤盘推入烤箱，调上下火230度，定时长20分钟。这个中间一定不要轻意开烤箱门，因为猪皮在这个阶段需要烤到爆皮，也就是当你听到吱吱响的时候就是爆皮的时候，如果这时开门很容易被烫到，所以在关停烤箱前不要随意开烤箱门。

6， 准备一只盘子，配上一份德国酸菜，待你美丽无比的猪肘出炉后。

据我所知好像是没有，但是你可以考虑一下自己试着做做，我可以给你方法，真的很好吃的呢，美味【德式烤猪肘】猪肘做法：

1.猪肘洗净去毛，表面均匀抹上盐和香芹籽。

2.先蒸20分钟，烤箱中火145度烤1小时，再转180度烤1小时直至表面金黄熟时即可。面包丸子做法：法棍切丁泡热牛奶，捞出控干，加入鸡蛋、香芹碎、盐和胡椒，打上劲。面包糊搓成球90度水蒸熟。

热量:大约267大卡每100克;材料：猪前肘一只，

腌料：盐40g，糖30g，白醋25g，洋葱1个，西芹2条，胡萝卜一根，大蒜1头，黑胡椒5g，丁香2g，香叶2g，柠檬皮一个，陈皮少许，小回香少许，水(300g+700g)

做法：

1.准备材料。

2.烧开300g水，放入丁香，黑胡椒，香叶，陈皮，小回香，盐，糖煮开5分钟关火。

3.加入700g水，等凉加入白醋，切丝洋葱，西芹，切片胡萝卜，拍开的蒜头，柠檬皮只要黄色部分，放入洗干净的猪肘，水要没过猪肘。放入冰箱冷藏3天。

4.3天后取出猪肘，蒸45分钟。然后用牙签扎遍猪肘皮面出油。

5.猪肘表皮刷油，烤架刷油，120度烤1个小时。再开最大火烤30分钟爆皮即可。

我觉得用微波炉加热是最好的方法，因为德国式的猪肘本身就是以德国来做出来的猪肘子。所以说用微波炉加热可以保存它完好而不是要去动其他的。这样子加热出来它的味道还有什么都是和原边原先生产出来的一模一样啊，吃起来就不会有其他的味道了。

用料

猪前肘 2只

甜红辣椒粉 适量

白胡椒粉 少许勺

盐 少许

Maggi（德国鲜酱油） 几滴，可省

啤酒 250g

铸铁锅，有烧烤功能的烤箱 

做法步骤

步骤 1

真的是最少的调料。但足够制作出美味！重要是猪肘质量要好，猪肉的原香，想象一下。maggi是种德国生吃酱油，不是必须的，可以加几滴啤酒代替，我用它，主要因为就剩几滴了，用完扔掉，加它或几滴啤酒主要是给猪肘马萨基的时候不会太干。