老菱肉的正宗做法，白菱的做法

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老菱烧脊骨肉好吃，先将老菱对切二半（带壳）备用，然后将脊骨肉放在锅里煸烧加大姜蒜花椒，煸香后再加入老菱，给点酒喷一下再加点老抽烧制，再加点水脊骨肉烧好装盘

原料 菱角、精品五花肉、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒。 步骤 1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用； 2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油； 3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色； 4、加入开水，小火炖约20分钟； 5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。 实际上菱角就和土豆的用途差不多，可以按土豆烧肉的步骤去做就好了

菱角这样煮的好吃

方法步骤

1、菱角去壳后清洗干净，滤水待用；

2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓匀；

3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干妈和南乳汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，猪油拌匀；

4、再放少许蒸肉粉在肉中，加入菱角中同样的佐料减半放入肉中拌匀；

5、取大碗，放入菱角，然后盖上豆腐，肉，然后放入高压锅中，盖锅；

6、大火上气后，小火蒸35分钟即可。

菱角怎么煮：

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采纳的都是好人

菱角，别名菱，又称水栗子，是我国著名的土特产之一，距今已有 3000多年的栽培历史。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可当蔬菜、水果，熟食可代粮。中医认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。下面介绍的是三款经典的家常菱角食谱，分别是盐水菱角、菱角烧肉和菱角粥。

一、盐水菱角

材料：菱角500，盐6克，姜2大片

做法：

1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。

2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

二、菱角烧肉

材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、菱角掰壳。

2、水里放入姜片，将五花肉焯水备用。

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

5、加入开水，小火炖约30分钟。

6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

三、菱角粥

材料：圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯。

做法：

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。

2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

菱角用来炒菜做法推荐：

材料：

黄瓜 一小根

木耳 一小把

菱角 半碗

红椒 一只

盐5克

橄榄油10克

鸡精2克

糖2克

步骤：

菱角洗净剥去外皮。

再将黄瓜、菱角、红椒切片。

木耳泡发。

锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。

加盐、糖，放入一点开水，放入鸡精装盘。

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