鱼怎么煎更好吃，鱼怎么做会比较好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

糖醋鱼最好吃!酸酸的,有点酱油!最好烧鱼前把鱼切成三断，这样烧的时候，汁就会渗透进去了

主料

青鱼

辅料

胡葱 老抽

生抽 白糖

生姜 味精

红烧鱼的做法步骤

红烧鱼的做法图解11. 胡葱清洗干净后切断；

红烧鱼的做法图解22. 姜洗净切片

红烧鱼的做法图解33. 青鱼段去鳞片用纸擦干；

红烧鱼的做法图解44. 热锅冷油；

红烧鱼的做法图解55. 加入生姜片到散发出香味；

红烧鱼的做法图解66. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

红烧鱼的做法图解77. 半分钟后翻面；

红烧鱼的做法图解88. 加入生抽

红烧鱼的做法图解99. 和老抽；

红烧鱼的做法图解1010. 加入开水到鱼的一半，大火煮；

红烧鱼的做法图解1111. 一分钟后加入半勺白糖；

红烧鱼的做法图解1212. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了

红烧鱼的做法视频

小贴士

青鱼肉看似块头大，其实里面肉质非常鲜美，但还要记住几个要点：

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1.青鱼非常厚实，所以如果煮的时间不够，里面的肉会是生的，所以一般水量要没过鱼块的一半，否则太少会不熟；

2.生姜片可以适当多一点那样更好操作，用我这个方法鱼皮是一点也不会掉；

3.如果鱼洗好就煎有时遇到热油会溅开来所以最好用纸擦一下，或者要开最小火，同时可以用锅盖挡一下；

4.煎鱼的时间不宜过长，也没有必要，其实煎一下再煮是让鱼有更香浓的味道而已；

5.胡葱不是香葱，图片上看不出大小，其实比香葱要粗得多，香葱撒上就可以出锅，胡葱可不行，一定要稍微煮一会让香气出来才好吃！

材料:鲤鱼600g 豆芽15og 青笋200g 青红椒6个 生姜10g 大蒜10g 小葱2根 盐3g 鸡蛋1个 胡椒面少许 鸡精2g

做法：

1. 鲤鱼清理干净.抽去鱼醒线。

2. 将鱼片成两片.去头去骨，切成蝴蝶片。

3. 用料酒.盐.淀粉.鸡精.胡椒.姜片、葱码味。

4. 加鸡蛋清抓匀码味二十分钟。

5. 锅内烧沸水将豆芽.青笋加少量盐泹水捞出。

6. 码好味的鱼片捡去姜葱.放鱼片入油锅中滑片.不要铲动.拿起锅轻轻晃动.不要生锅炸焦。

7. 炸熟时捞出放入盘中。

8. 锅入油放入蒜沫.青红椒.葱爆香后淋入盘中。

9. 用一个碗兑入生抽.香醋.花椒油兑成汁.淋在盘即成。

材料

材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法

1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

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