带鱼和鲫鱼哪个更有营养，带鱼的正确做法清蒸鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、带鱼清蒸还是清炖？

带鱼清蒸好吃，清炖会把带鱼煮烂，影响口感。

二、鲫鱼清蒸有营养还是炖汤有营养？

鲫鱼无论是清蒸还是炖汤都是有营养的，但是营养成分的分布和含量会有所不同。

1. 清蒸鲫鱼：

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清蒸鲫鱼可以保留鱼肉中的营养成分，比如高质量的蛋白质、维生素B族和钙、磷等矿物质。同时，清蒸鲫鱼的做法比较简单，不需要添加太多调味料，可以保证鲜美的口感和营养的完整性。

2. 炖汤鲫鱼：炖汤鲫鱼可以将鱼肉中的营养成分和味道都充分释放到汤中，同时汤也会添加一些辅料，如葱、姜、蒜、枸杞等，可以增加汤的营养价值和口感。炖汤鲫鱼的汤可以补充身体所需营养，比如蛋白质、矿物质、维生素等，同时也有助于提高身体的免疫力和抵抗力。

因此，无论是清蒸鲫鱼还是炖汤鲫鱼，都是具有一定营养价值的健康食品，选择哪种方式取决于个人喜好和需要。需要注意的是，鱼类食品在烹饪过程中要注意食品卫生和安全，避免食用不新鲜或未煮熟的鱼类食品，以免影响健康。

三、对虾油炸还是清蒸？

虾如果要清蒸的话很难掌控时间的，时间久了肉质会变得没有弹性很老，但时间太短又半生不熟，油炸的话在下的外表皮抹上一层薄薄的淀粉效果会很好，但油炸感觉又不太健康，其实两种做法的营养成分都不会流失，要看个人口味了。

四、鱼是清蒸有营养还是红烧有营养？

清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。为什么要吃清蒸鱼?

1.营养保留更多制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。

2.少油脂清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油，属于低油脂食物，对减肥、维护心血管健康有利。

3.低盐炒菜、烧菜，汤中会溶解更多的盐分，为了合口，会添加更多的盐。而蒸鱼，味道鲜美，添加盐分也少，甚至调味料中盐分已经足够。

4.减少有害物质的产生油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂，在这种条件下，容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!

5.维护心脏鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物，可调理胆固醇过高，对维护心脑血管健康有益。

五、银鲳鱼清蒸还是油炸好？

新鲜的银鲳鱼清蒸更鲜更好吃，原汁原味。而冰冻过的的银鲳鱼只适合油炸或红烧了。清蒸银鲳鱼应适当加些姜片、黄酒可去除鱼腥味，亦不可蒸太久不然肉老变柴。

六、狮子头清蒸还是油炸？

清蒸

清蒸狮子头做的时候相对红烧狮子头要简单一些，花费的时间也要短，这两种做法喜欢吃辣的都可以放辣椒不能吃辣的可以不放，清蒸的做法裹上蛋液，再裹面包糠，反复几次，这样裹上去的厚度就比较多，而且比较均匀，蛋液的主要作用是让面包糠能裹上，而且最后蒸出来的口感相对较软，酥皮吃起来也很嫩，我觉得吃起来是没什么特别奇怪的感觉的。

七、蒜蓉生蚝有营养还是清蒸？

蒜蓉生蚝营养高点

蒜蓉生蚝具有很高的营养价值，生蚝被誉为海底牛奶，生蚝含有人体所必需的氨基酸，蛋白质营养价值极高，同时含有丰富的微量元素硒，有抗衰老的作用，还有降压，利尿，保肝等作用，二者结合形成的蒜蓉生蚝营养价值极高。

八、怎样清蒸带鱼？

带鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，红辣椒，青辣椒，盐。

制作步骤:

葱要准备两种，一种是大葱，只需要它的葱白部分，切成段备用。一种是小葱需要葱绿部分，葱绿切成小葱花备用。

姜去皮切成片备用，青辣椒，红辣椒切成丝备用。

带鱼买回来以后要去掉腮去掉内脏清洗干净，把它切成3cm左右的小段，放在碗中，加入料酒，盐腌制30分钟，充分入味。

锅里放入清水大火烧开，把腌制好的鱼放入盘中，盘子下面要铺上一层姜片和葱段。

锅里放入水，大火烧开以后把盛带鱼的盘子放入，隔水加热，开锅以后继续蒸五分钟取出。把蒸出来的水倒掉，还有姜片和葱段夹出来扔掉。

把青辣椒，红辣椒放入带鱼上面，葱花也撒在上面。

然后锅里放入油，加热以后把它交到带鱼上。最后倒入蒸鱼豉油调味即可。

九、清蒸带鱼吃法？

先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。

提示：带鱼划上几刀更容易入味，也可以更好的去腥。鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。

步骤2

把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。

提示：盐一定要抹匀，不然有些没味道的就不好吃了。

步骤3

切一点红椒丝和葱丝。

提示：红椒丝没有可以不放，葱丝可以换成葱花。

步骤4

把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。

提示：盘子上摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

步骤5

蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。

提示：锅里一定要烧开水，再放鱼大火蒸，时间根据火力和鱼的大小决定，不要超过15分钟，蒸太久会影响鱼肉的口感。

步骤6

熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。

提示：鱼蒸好后的汤汁不要，因为腥味很重。

步骤7

摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用。

提示：热油可以增加香味，也是鱼肉好吃的关键哈！

烹饪技巧

这道滋味鲜美的清蒸带鱼

十、带鱼家常做法油炸带鱼？

所需食材：

带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

具体做法：

1、将带鱼洗去内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。

2、用厨房纸吸干带鱼水分（有时间也可以晾干），将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加入生抽、料酒、蚝油。

3、用手翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时入味（这个天气可以放室温腌制没问题的）。

4、烤箱上垫上一层铝箔纸，再刷上一层食用油防粘。

5、提前将烤箱预热200度，上下火加热10分钟。将腌制好的带鱼段一块块平铺在烤盘上，20分钟。

6、最后5分钟时取出翻个面，再送进烤箱，继续炸5分钟出炉。

外酥里嫩的香烤带鱼就做好了

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