老北京人喜欢什么样的豆汁，老北京豆汁儿是豆浆吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、老北京人爱吃的豆汁儿和通常的豆浆有什么区别？

1、辨识度不同大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品。豆汁是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。

2、制作不同豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

3、色香味不同豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。

4、接受度不同豆浆适用于各种人群，包括老人、小孩等。豆汁可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。

二、豆浆和豆汁儿有什么不同？

名字上的不同。 豆浆和豆汁其实都是一种饮品，只是因为南北方地域的区别，对它的叫法也有不同，北方人叫豆浆，而南方人叫豆汁。

三、豆浆和豆汤有什么区别？

答:没什么区别，两个是同娘亲兄弟姐妹，都是黄豆，合煮绿豆，其它豆类也能打出豆浆和豆汤，只是豆浆可冷饮也可热饮，豆汤冷饮时就可能有一点点兴味，但有的人也同样喜欢，比如我在忙的时候就是可以冷饮也可热饮，只是热饮太慢而识了其它事情。

四、生豆和熟豆磨的豆浆有什么区别？

区别在于生豆弄出来的豆浆会有一股很大的黄豆味，而熟点磨出来的豆浆那个豆子味道不会那么重，所以它们两个的区别就在于这个。

五、阳光豆坊的豆浆豆和普通大豆有什么区别？

原料：

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一个是东北杂粮中粒芽豆，一个是普通大豆。

工艺：一个是低温烘焙熟豆料，一个是煮豆或者泡豆。

打磨：一个不用过滤豆渣，保全所有营养，一个需要滤渣，不然没法喝，营养流失。

口感：一个口感更佳浓厚，一个跟水一样，煮不熟还有毒。现在低温烘焙熟豆料，已经逐步替代传统煮豆子的豆浆了。

六、豆浆机五谷豆浆和干豆湿豆有什么区别？

制作时间不同。五谷/湿豆功能，可以免去泡豆的程序，因此干湿豆浆制作过程仅需45分钟左右就能完成，非常快速；而五谷豆浆则需要一个半小时左右。

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固形体含量固形体含量不同。干湿豆浆的固形体含量比五谷豆浆高百分之30多。而固形体中含有极多的微量营养元素。

七、豆本豆豆奶和豆浆有什么区别？

1、制作方法不同：豆浆是原汁原浆，经磨浆，过滤，煮浆后加糖即可食用。豆奶磨浆后还需精磨（用胶体磨），并加多种辅料，添加剂，维生素，微量元素，植物油，砂糖，奶粉等。

2、从保质期长短不同：豆奶属于饮料系列，而豆浆属于食品系列，这意味着，从保质期的角度而言，前者比后者更长，豆奶保质期可达半年以上，而豆浆的保质期常温条件下一般只有24小时左右。

3、从人体吸收程度而言：豆浆的植蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体只能吸收40~50%左右。豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，具有奶状的稠度，人体能吸收95%左右。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

豆浆单独饮用有很强的滋补作用，但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

八、豆浆粉和豆浆有什么区别？

豆浆粉和豆浆的区别主要是外观不一样，但是营养价值是相同的，豆浆粉主要是把豆浆制作成粉末进行使用，豆浆主要是把新鲜的豆浆打成汁。

豆浆的营养价值比较高，可以有效的为身体补充所需要的蛋白质或者氨基酸，同时还有补钙的效果，适合老人、儿童以及孕妇，不容易增加肠道的。

九、豆浆机的干豆和湿豆功能有什么区别？

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干豆和湿豆的区别

操作方法不一样：干豆就是不需要提前浸泡，直接倒进豆浆机里打就可以了。湿豆就是需要提前浸泡，要把豆豆泡开才好打。

磨豆浆的时间不一样：干豆磨豆浆的时候会长一点，所以它磨出来的豆浆味道更加香浓。湿豆因为以前泡软了，磨豆浆的时间会短一点，但是味道上面没有干豆那么纯。

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磨豆浆的注意事项

在选黄豆的时候，不能选发黑的，坏了的豆豆，尽量买新出的黄豆。

十、干豆和湿豆打的豆浆有啥区别？

干豆打出来的豆浆不如湿豆打出来的豆浆水分多，湿豆子可以让打出来的豆浆更细腻

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