孜然烤肉家常做法，孜然烤肉料配比

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

孜然烤肉的热量较高。1. 孜然烤肉是一种以瘦肉为主要食材的烤肉类食品，而瘦肉中富含蛋白质和微量元素，但其脂肪含量也相对较高，因而其热量相对略高。2. 此外，孜然烤肉中可能加入不同的调料，如糖、盐、油等，这些调料也会增加其热量。3. 对于想要选择健康饮食的人们来说，可以适当控制食用量并搭配一些蔬菜水果多吃含纤维的食品，增加饱腹感，保持健康的饮食习惯。

腌制羊肉(以5斤羊肉为标准)

腌料配方：

wWw.Zuiwan.neT

腌制方法：买回来的羊肉反复清洗干净后然后切成大小相同的小块状或者，然后放入所有的腌料，抓拌均匀，然后放入冰箱保鲜冷藏腌制12小时以上即可。

烤肉孜然面的制作方法是孜然粉，辣椒粉，盐放入锅中翻炒即可

目前，瑶嘞府烤肉公司正在从营养学角度对食材搭配和佐料进行创新，计划再推出三个瑶嘞府烤肉烧烤系列。创新务实求发展，公司有信心在三年内将“瑶嘞府烤肉”打造成全国知名烧烤品牌。

瑶嘞府烤肉优势。

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用料

牛肉 随便

米饭 随便

圆葱 1个

孜然，辣椒面，盐，鸡精，耗油，酱油 

做法步骤

步骤 1

准备肉，猪肉，牛肉都行，切片，圆葱切丝

步骤 2

准备凉米饭，剩饭也行，早上闷一锅硬的晾凉也行，少放水闷好饭给他搅合搅合就不是一坨了

步骤 3

多放点油，因为我米饭多，做一人份的或者肉肥的就放一点就行，一定等他烧好，不然粘锅

步骤 4

下肉片炒，放不放料酒都行，我没饭圆葱多

步骤 5

炒到干吧，一定要锅热，不然就和我一样粘锅

步骤 6

下圆葱翻炒，30秒吧，爱吃硬的就和米饭一起炒

步骤 7

放孜然，我这是生孜然就先放里面炒30秒

步骤 8

把米饭放里，可以小火 ，均匀了再大火，可以根据口味放辣椒面，盐，鸡精，耗油多放，酱油

步骤 9

均匀了之后大火炒熟，闻着很香就能出锅了

把肉切成长条状;, 加入适量的椒盐、少量的色拉油、淀粉、孜然粉和辣椒粉,腌制一个小时;

再用竹签把腌好的肉串起来,串七成满就可以了;

烤箱预热,200度烤5分钟

然后拿出来翻面,继续撒上适量的孜然粉和辣椒粉;

继续放入烤箱中,200度烤5分钟就可以了

视配合的食物而定。

如果是比较大块的、比较粗犷烤物例如烤羊腿、烤羊排、羊肉，尤其带皮的羊肉块，因为有大块面积的肉品油脂，所以首选孜然粒，易分布均匀，能丰富烤物的口感，提升味道的层次。

相对的，孜然粉就不太容易化开和涂抹均匀。

而如果是小块的、讲究细嫩的烤制物和炒菜，那么应该选择孜然粉，因为小而细密，有发挥的空间。

也有人喜欢在炒制羊肉时，将孜然粒磨碎加入，兼顾二者的长处。可以根据食材选择。

主料:

羊肉400g

辅料:

洋葱1个，香菜4根，孜然粉3g，盐3g，料酒20ml，生抽20ml，芝麻适量，花生油适量

步骤 

1· 羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用

2· 炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄

3· 煸炒好的羊肉盛出备用

4· 把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱

5· 把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀

6· 倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉

7· 加入盐

8· 加入香菜

9· 所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻

10· 除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，绝配

主料:

羊肉400g

辅料:

洋葱1个，香菜4根，孜然粉3g，盐3g，料酒20ml，生抽20ml，芝麻适量，花生油适量

步骤 

1· 羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀，腌制15分钟，洋葱切丝，香菜切大段备用

2· 炒锅加热，倒少许花生油，下入羊肉翻炒，炒一会后会发现羊肉出了一些汤，把汤倒掉，继续煸炒羊肉，直到羊肉表面有一些焦黄

3· 煸炒好的羊肉盛出备用

4· 把锅刷干净，倒入少许油开始炒洋葱

5· 把洋葱炒散后，倒入10ml生抽，翻炒均匀

6· 倒入肉片翻炒均匀后加入孜然粉

7· 加入盐

8· 加入香菜

9· 所有食材翻炒均匀装盘，最后洒适量白芝麻

10· 除了装盘直接吃还可以夹在烧饼里，绝配

先放后放都可以。也可以开始腌肉时就放一点，等烤熟了后再撒一点在肉的外面。

具体做法：五花肉切片洗净，加孜然粉、麻油、酱油、料酒、盐、糖、蒜、姜，腌制20分钟以上

平底锅加热，均匀抹上少许油，下五花肉片，小火慢烤至金黄熟透即可，出锅撒上孜然粉，完成✅

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