羊肉汤怎么做既好吃又不上火，煲羊肉汤搭配什么材料不上火

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

羊肉和萝卜一起炖不会上火。

准备原料：

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1、拿出新鲜的羊肉，放进碗中，加水清洗。

2、把羊肉放入冷水烧开，然后去掉浮沫。

3、用漏勺捞起羊肉，放入砂锅中，再次清洗。

4、加一些开水，让水没过羊肉即可。然后放入葱头和姜。

5、盖上盖子，打开砂锅电源，调到“强”，炖大约1小时。

6、等待羊肉的时候，拿出萝卜，清洗干净，然后用刮刀刮去皮。

7、萝卜切成小块。

8、1小时后，打开砂锅锅盖，把切了片的萝卜倒进去，和羊肉一起再炖20分钟。

9、把羊肉和萝卜捞起来，装进碗里（可以依口味加一些料）。

10、完成。

烹饪方法

制作材料

主料：乌骨鸡500克

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乌鸡汤

辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克

调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克

制作步骤

1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

兔肉本身性温，易上火，煲汤时应该搭配一些清凉的食材来降火。可以加入些许苦瓜、黄瓜、莲藕等清热降火的食材，也可以加入一些党参、银耳等滋阴润燥的中药材来平衡兔肉的性温。

另外，在煲汤时可以适量添加清水，避免使用过多的辣椒、生姜等辛辣刺激性食材，同时煲汤的时间也不宜过长，以保持兔肉的鲜嫩口感和营养成分。这样煲出来的兔肉汤既美味又不易上火。

鸽子汤是以鸽子为主要原料炖成的一种滋补饮品，在服用鸽子汤时有以下几种禁忌:第一种，在喝鸽子汤时不可以吃鱼虾类的食物；第二种，在喝鸽子汤时不能与海带、香菇之类的食物同时服用，会影响人体对鸽子汤营养的吸收；第三种，患有高血压或者是痔疮的患者不可以吃鸽子汤，容易发生感染；第四种，鸽子汤不可以和猪肉一起吃。

我们在夏天，是可以炖一些乌鸡汤来喝的，只要在里面加上一些莲子党参，枸杞，红枣，再加入适量的冬瓜，是不会上火的，因为冬瓜是属于凉性的食物的

如果出现了上火，想要喝汤的话一般是可以选择川贝枇杷炖冰糖的，而且具有很好的泻火作用，日常生活中也可以多喝一些金银花水或者是菊花水，实在不行的话，也可以服用双黄连进行缓解上火的症状，平时的饮食一定要注意，尽量不要吃太过于油腻的食物。

西洋参鱼胶炖鸡材料：片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只做法：

1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；

2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛；

3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。鱼胶红枣银耳汤材料：鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）做法：1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状！

乌鸡汤是含有非常丰富的营养，而且蛋白质比同类的鸭肉鹅肉多的多，含有丰富的黑色素，还可以入药，像乌鸡白凤丸那，可以补血养身体。特别适合女性朋友食用，美容养颜，但是也不宜多吃宜上火。方法：事先将干香菇，用凉水泡半小时，将香菇完全泡发，准备如汤中。

将一个乌鸡切成两半，取其中半只乌鸡，用开水焯去血水。

将准备好的，红枣，枸杞，当归，党参，什么材料洗干净备好。

将焯过的乌鸡和其他材料一起放入锅中，放入适当的水，用小火慢慢煲3小时。

在煲汤的过程中，锅中有浮起的沫，用勺子撇去，保持小火慢炖。

3个小时后，乌鸡和材料的营养充分出来之后，汤就成白色的了，这时候在放入少量的盐就可以了。

1材料、椰子(买时叫老板去掉硬壳)、乌鸡(斩件)、枸杞、姜

2椰子在顶部开个小口、倒出椰汁、椰子去皮切条

3清洗干净、枸杞、姜去皮切片

4乌鸡冷水下锅煮五分钟

5乌鸡过冷水、清洗干净

6把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

7紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时

8倒入椰汁、煲沸腾即可、饮用前放盐

9成品

乌鸡汤基本上是配 香菇和枸杞就可以了。下面我给介绍几种乌鸡汤的做法：乌鸡汤的做法

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 　　一、麻油乌鸡汤

　　1、乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫，去除血污，沥干水分。

　　2、锅中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。

　　3、然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。

　　4、接着倒入2杯酒煮滚。

　　5、酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮，水滚后转小火绩煮约20分钟，放入少许盐调味即可。

　　6、煮好的麻油鸡汤，将鸡去骨拆出鸡肉，加点面线拌煮，就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。

　　二、何首乌黑豆乌鸡汤

　　1、在相同的水中再放入首乌泡20分钟

　　2、放入乌鸡高火出水5分钟

　　3、中火加热适量油，加入黑豆烤3-4分钟

　　4、加入所有的材料(除了盐)

　　5、最后加热盐调味料

　　6、即成

　　7、何首乌黑豆乌鸡汤。

　　三、清补凉乌鸡汤

　　1、把清补凉浸于水中

　　2、在锅中，先灼鸡约3分钟以去除多余油脂

　　3、把鸡放于冰水中冷却

　　4、除盐和鸡粉，将所有材料放入另一个锅中，并倒入水直淹盖乌鸡

　　5、先以高火煮滚30分钟，然后调校至中低火，煮多1小时

　　6、加入盐及鸡粉调味。

　　四、黄芪乌鸡汤

　　1、乌鸡洗净备用;胡萝卜洗净切滚刀;大葱切段;姜去皮切丝，枸杞泡在水中10分钟沥干备用。

　　2、取一锅开水，汆乌鸡，去血腥味，捞出备用。

　　3、取锅，放入大葱、姜、黄芪、倒入足量的水，大火烧开。

　　4、放入乌鸡，转小火炖90分钟。

　　5、加入胡萝卜、枸杞，再炖20分钟

　　6、加入盐、白胡椒粉调味，即成。

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