腊猪蹄炖莲藕为什么汤会变色，四川腊猪蹄炖莲藕玉米正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、湖北腊猪蹄炖莲藕怎么炖好吃？

材料：

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腊猪蹄1只（700克）粉莲藕300克姜片5片大蒜8瓣青蒜3根米酒2大匙

　调味料。

　步骤2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头.放入腊猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

　步骤4，砂糖在碗内调均.锅内水烧开，米酒2大匙:海天牌海鲜酱2大匙清水2大匙砂糖1大匙

做法：

　步骤1，姜片爆出香味。

　步骤3，中途翻炒几次。

　步骤8，放入斩小块的腊猪蹄。

　步骤5.将调好的材料倒入锅内，加盖大火烧开后.再加入切大块的莲藕，翻炒至腊猪蹄均匀上色。

　步骤6，飞水。捞起洗净备用.将海鲜酱，清水，转小火焖约60分钟.加入清水700ml,水量刚没过腊猪蹄。

二、腊排骨炖莲藕王刚？

食材：腊排骨500克，莲藕1节，生姜3片，花生1把，食盐少许；

腊排骨炖莲藕王刚做法流程：

第一步，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上几片生姜，焯烫，滚开5分钟后，捞出用温水冲洗干净，控水待用；

第二步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，切成块，放入事先准备好的加上一勺白醋的凉水中浸泡，花生准备出适量，淘洗干净后滤水；

第三步，将焯过水的排骨放入锅中，同时加上足够多的清水，花生也放入锅中，大火锅开后，转小火炖煮，40分钟的时间，用筷子插入排骨中无血水冒出；

第四步，这个时候将莲藕从水中捞出，迅速放入排骨汤中一同炖煮，继续煮半个多小时的时间，莲藕变得软烂，就说明这汤炖熟了；

第五步，打开锅盖，加上点食盐调味，继续煮几分钟，让其入味，关火后，出锅撒上葱花，即可，腊排骨炖莲藕王刚做法就完成了 。

三、腊排骨炖什么好吃？

做法：1.腊排骨剁成2厘米左右的小段

2.洗净，控干水分

3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）

4.广式腊肠，切片

5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面

6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入腊排骨和腊肠了

7.将腊排骨码在米饭上

8.将腊肠码在旁边

9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，

10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水

11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边

12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌。

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四、腊猪蹄炖莲藕的做法，腊猪蹄炖莲藕怎么做好吃？

一、原料：猪前蹄2只  莲藕一节  花生米一把   生姜一小块 5食盐适量   鸡精适量。

二、做法：

1，腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。

2，生姜切片，干辣椒少许洗净备用。

3，洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

4，莲藕洗净，滚刀切成块备用。

5，两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用。

6，在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

7，最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

五、莲藕山药炖腊排骨的做法？

腊排骨在油锅中加花椒、干辣椒、稍微炒一下倒入水，先放入莲藕一起煮，最后加入山药和味精，因为山药不经煮，一起煮就糊汤了

六、排骨炖莲藕怎么做好吃，玉米排骨炖莲藕的家？

玉米切段，新鲜排骨剁成5公斤块，开水过煮一下捞出，藕切块，先把排骨藕一起大火煮一会，放入玉米后慢火炖至熟

七、炖腊排骨直接炖好吃吗？

炖腊排骨洗净以后可以直接炖，不用焯水

八、木耳炖腊排骨怎么炖？

主料：腊排骨、白萝卜、木耳

辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜

方法：

1.把葱姜蒜花椒八角放好备用。

2.木耳泡发萝卜洗好切丁。

3.用葱姜蒜加豆瓣酱呛炒。

4.将呛好锅的热油和八角花椒辣椒放进锅里，与泡好的腊排骨一起炖，腊排骨提前一晚上泡好，用水抄好。

九、腊排骨炖莴笋的做法，腊排骨炖莴笋怎么做好吃？

原料:

腊排骨500克，净莴笋1公斤，水发木耳250克。

配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。

制作方法:

1)将 莴笋切成小象眼片，用开水烫一下，过凉水控干；木耳择洗干净，用手撕成小块；瘦猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克、精盐5克上浆，用热锅温油滑开，捞出沥油。

2）将猪油放入锅内，下入葱姜末炝锅，投入木耳、莴笋片煸炒几下，加入高汤（或水）、精盐、料酒，待开时加入滑过的肉片、味精，勾芡即成。

特 点： 鲜嫩可口，白、绿、黑三色很美观。

制作关键： 发肉片时要先把锅烧热，再倒入油烧温，这样的肉片利索，不粘锅。

十、腊排骨炖冬瓜怎么做好吃，腊排骨炖冬瓜的家？

腊排骨炖冬瓜是一道香甜可口的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 腊排骨 500克

- 冬瓜 500克

- 姜片 10克

- 葱段 10克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡肉高汤（或清水） 适量

步骤：

1. 腊排骨先用清水焯水，捞出洗净备用；

2. 热锅凉油，放入腊排骨煸炒一下，加入姜片和葱段，倒入料酒和生抽，炒匀后加盐和糖调味；

3. 倒入鸡肉高汤（或清水），烧开后转小火炖30分钟；

4. 冬瓜去皮去瓤切块，加入锅中，再加适量的清水炖20分钟；

5. 最后再加一些盐和糖调味即可。

小贴士：

1. 如想让冬瓜更入味，可以在炖的时候加入几片糯米糍；

2. 另外，也可以加入一些胡萝卜、玉米等蔬菜一同烹饪，增加色香味俱全的口感。

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