杂粮煎饼的五谷杂粮是什么，杂粮煎饼和米饭的营养哪个好

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杂粮煎饼制作原料全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克

所用食材有些不同。粗粮饭是用谷物、杂豆等制作而成的，而杂粮饭是用稻谷、大豆、玉米、薯类等制作而成的。

粗粮饭在煮制的时候清水不能放的过多，放入适量的清水即可，清水太多的话粗粮饭的口感会有所影响，杂粮饭也是相同的煮法。煮好的粗粮饭、杂粮饭没有吃完都需要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存。

有机杂粮是指在杂粮种植过程中不使用农药化肥等人工合成的肥料，而只使用农家肥，商品在出售时贴有机食品认证标签；普通杂粮就是五谷杂粮，通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物，其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

苡仁

苡仁又名薏仁，是谷物的一种，属于高纤维食物，苡仁还是有名的低脂低热量食物，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，有很好的辅助减肥的效果。另外其内含的蛋白质、维生素b1、b2还有意想不到的美肤护发的作用，总之吃苡仁好处多多。

赤小豆

赤小豆是一种较常见的高营养价值的杂粮，含有丰富的蛋白质 维生素b1、b2、钙铁等营养成分，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。

玉米

玉米是粗纤维食物，玉米中含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，内含上述的成分对减肥非常有利，食用后能一定程度上消除人的饥饿感，并且含热量很低，也成为减肥的代用品之一。玉米的吃法多样，可煮汤，可粉碎成玉米粉，亦可膨化后吃，还能将玉米粒当零食，既抑嘴馋又饱腹减少正餐食量。

黑米

黑米相对于其它食物有不少的优势，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。以上的这些成分，让黑米减肥变得更有营养，虽然相比一些蛋白质减肥方法，它的速度偏慢，但稳定，不易反弹，更重要的是安全，不会对人体造成不适反应。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

燕麦

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用，其中含有的可溶性纤维是白米的10倍以上，可溶性纤维的摄入可使人体吸收食物养分的时间变长，然后达到或维持饱腹感;还可加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇，长期坚持，益于身体健康的还具备瘦身功效。

吃杂粮可以预防高脂血症，对心脑血管健康都是有益处的，可以补充全面的营养元素。要顾及到营养平衡，不要偏食，也要适当的活动锻炼身体，这样身体就容易健康了，饮食原则就是粗细配搭，不能单吃粗粮也要吃细粮的。膳食要多样化，这是饮食原则。

藜麦杂粮饭有多种杂粮，像小米，高粱、荞麦，等等都可以。

杂粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，种类比较丰富，每一种杂粮的营养成分有所差异。

1、杂粮饭：

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2、五谷杂粮饭的配料： 米类： 黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、 豆类： 红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆。

3、杂粮饭做法： （1）准备好糙米、黑米、大米。 （2）把米洗净待用。 （3）三种米用水浸泡数小时。 （4）电饭煲按炊饭键即可，和正常烧饭一样程序。

杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等制作。杂粮馒头具体做法如下：

主料：全麦粉150g

辅料：黄豆粉50g、玉米粉50g、燕麦粉50g、酵母粉3g、绵白糖10g、水180g

步骤：

1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；

2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；

3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；

4、然后揉成面团，饧发30分钟；

5、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；

6、切分成6个剂子；

7、揉成6个馒头；

8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；

9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。

杂粮粥以稻米配薏米、燕麦米、红米、黑米、糯米、小米、玉米、麦仁米、花生、豆类等各种杂粮，可以每次选取其中4～5种米，调换搭配，不单调不重样，营养丰富，含膳食纤维高。

经常吃杂粮粥对健康有好处，可以补充能量、营养全面，有利于消化吸收。

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