西兰花可以和藕木耳一起煮吗，排骨可以跟莲藕平菇一起炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

排骨莲藕炖花生和西兰花平菇可以一起食用。

这两道菜品搭配起来营养丰富，口感也很好。排骨和莲藕含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，西兰花和平菇中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，因此，将这两道菜品搭配在一起食用，不仅美味可口，而且是一种营养均衡的搭配。

排骨莲藕炖花生米一般是以清淡的汤汁炖制而成，所以通常不会呈现红色。如果你的排骨莲藕炖花生米出现红色，可能是由于以下原因：

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1. 调味料：在炖煮过程中添加了红色的调味料，例如红糖、红烧酱油、番茄酱等，这些调味料会使炖菜的颜色变红。

2. 食材：花生米在炖煮过程中会释放出深色的色素，可能会影响整个菜品的颜色，使其呈现红色。

3. 炖煮时间过长：如果将菜品长时间炖煮，色素会逐渐渗出到汤汁中，导致菜品呈现红色。

如果你不希望排骨莲藕炖花生米呈现红色，可以注意以下几点：

1. 不要使用红色的调味料，选择透明或淡色的调味料来炖制菜品。

2. 尽量选择新鲜的花生米，或者使用去皮花生米，减少色素的释放。

3. 控制炖煮的时间，避免炖煮时间过长导致色素渗出。

希望以上回答能够解答你的疑问。

1、窍门1、莲藕选择

采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

2、窍门2、莲藕切成大块

喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕

最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

4、窍门4、莲藕炖烂窍门

没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

炖玉米。

1、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。

2、排骨入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。

3、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。

如果用高压锅炖的话就是一个小时。用普通锅或者砂锅炖就得两小时左右吧，这样炖出来的肉特别的软。

主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

做法：

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

把排骨洗净焯水，捞出莲藕去皮切块，把洗干净的排骨，莲藕一起放入砂锅炖煮两小时。这样炖出来的莲藕粉粉糯糯的，放入盐，鸡精调味即可出锅。

玉米切段，新鲜排骨剁成5公斤块，开水过煮一下捞出，藕切块，先把排骨藕一起大火煮一会，放入玉米后慢火炖至熟

你喜欢吃莲藕的话，你就可以排骨炖莲藕，你喜欢吃这个排骨炖黄豆加海带的话，那你就可以这个炖这个排骨，黄豆加海带，根据你自己的口味来决定到底是炖莲藕还是炖黄豆加海带，所以难，这都是非常肯定的，然后根据自己的喜好来决定，所以不是说哪个好哪个不好？跟你自己喜欢吃哪个对哪个

食材明细：去壳花生10克、 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺

 花生莲藕烧排骨正宗做法：

1、排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。

2、调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。

4、排骨过水，然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。

6、另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。

8、加入花生、藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。

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