蒸东西用保鲜膜垫着可以吗，蒸梅菜扣肉需要盖保鲜膜吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、蒸东西的时候上面可以用保鲜膜盖住吗？

食物被加热时，食物中的油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热后的保鲜膜出现收缩或破洞，导致人们误食。而且不同保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，如果超过耐热温度，有可能导致有毒物质产生。

二、用保鲜膜盖住蒸菜有毒吗？

一定要是PE保鲜膜

PE材料是无毒的，成分是聚乙烯，受热燃烧都不产生任何有害物质，绝对的环保材料

三、蒸鸡蛋用保鲜膜盖住要扎洞吗？

用保鲜膜 用牙签儿扎洞 ，最好是用盘子盖 ，保鲜膜加热以后 小心有化学反应 。

四、保鲜膜在蒸的时候有毒吗？

蒸菜用保鲜膜是没有毒的，但是最好用食用保鲜膜。

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。根据所用材料及添加塑化剂不同，保鲜膜分为多种类型，可适用于不同的场合。保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。然而，由于在生产过程中普遍添加了塑化剂，保鲜膜对人体健康的影响也受到了人们的关注。第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料； 第二种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响； 第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大，因此，在选购保鲜膜时，应选用PE保鲜膜。

五、蒸螃蟹要用保鲜膜封闭起来吗？

蒸螃蟹是不需要用保鲜膜封闭起来的，蒸螃蟹利用的是水蒸气的高温来蒸熟螃蟹的，如果用保鲜膜封闭起来的话没有水蒸气直接接触螃蟹好。螃蟹是非常美味的食材，有海水螃蟹和淡水螃蟹之分，品种非常多。螃蟹烹饪方法较多，常见的就有清蒸，爆炒，红烧和煮海鲜粥，海蟹汤等。

六、隔水蒸鸡需要用保鲜膜吗？

用保鲜膜可以防止蒸汽倒流到碗里，从使使蒸蛋更嫩滑

七、蒸米粉肉要用保鲜膜盖着吗？

需要。当做粉蒸肉蒸的时候不加保鲜膜时，会出现粉蒸肉过于软糯的现象，口感较差。蒸粉蒸肉的时候，可以放入一些土豆、南瓜、豆角等蔬菜一起蒸制，丰富其口感。粉蒸肉，主要是以五花肉为原料烹制而成的一种食物。在挑选五花肉的时候，选择购买白里透红的五花肉。

八、蒸东西的时候可以盖保鲜膜吗？

蒸东西不可以盖保鲜膜。

1、食品用保鲜膜分为聚乙烯(PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)膜等几类。三种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用；PVC保鲜膜也是可用于食品包装的一种保鲜膜，但对人体安全有一定影响，只可以用来包蔬菜，但不能直接包装装肉、熟食及油脂食品等。 但是，一般“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”。

2、PE保鲜膜也不是完全保险的，因为它耐热温度不高，在高温条件下会熔融，对健康不利。

九、青团蒸的时候用保鲜膜吗？

青团蒸的时候包保鲜如果是能耐高温的,是可以的。

需要长时间加热时,可选择耐热性较高的保鲜膜。但一般是建议把保鲜膜取下来。切记不能蒸过长时间,青团会变软变塌,不好吃的。

十、蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸的时候要封保鲜膜吗？

蒜蓉粉丝扇贝，在蒸的时候是必须放上保鲜膜进行加工的，如果你不放保鲜膜的话，蒸的过程会有很多水蒸汽残留，会在贝壳里出现比较多的水分，影响扇贝的口感，一是使扇贝变淡，二是使粉丝变白变软，没有筋性，三是出现蒸馏水和其他！的味道

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