龙虾的家常做法蒸几分钟，蒸龙虾蒜蓉酱的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。

2.酱汁的调制：

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炒龙虾的做法

将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里，冷藏20-30分钟，取出，这时它已然睡着了。给它洗个澡，一定要洗干净，然后放倒

以下步骤图片可能会引起不适，但是很重要，我会写的温柔点

找到龙虾的屁股

用筷子温柔的.........如图所示

取出虾线，放出龙虾内的腥水

用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可

将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下，方便剥，但是要为了好看就不要拍了。

葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味儿

锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温，当葱炸到滋滋响的时候，油温就差不多了

搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸

炸至金黄后放在吸油纸上备用。

锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香

放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下

接着放入1茶匙耗油，3~4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀

放入葱绿继续翻炒

最后勾芡，芡粉要稀一些，这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成，即可出锅

自我感觉和外面做的一样，哈哈哈~

完成

一、原料

主料    熬龙虾2斤

辅料    鸡蛋2-4个 八角适量 冰糖少许 料酒2勺 盐3克 旱黄瓜2根 干辣椒段适量 泡辣椒1碗 小米辣1/2碗 花椒2勺 姜1块 蒜1颗 香叶适量

二、熬龙虾的做法步骤

步骤1

水龙头放小水，拿住龙虾在水龙头下清洗，用废弃的牙刷刷龙虾的腹部，尾部，钳子，去头，把龙虾清洗干净

步骤2

鸡蛋先煮熟，敲破蛋壳 ，黄瓜去皮，切厚片 ，干辣椒剪段，用水洗净沥干，泡辣椒和小米辣切断 ，姜切片，蒜剥整颗。

步骤3

小火炒小米辣，变金黄色后，转大火，依次下泡椒段，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒段，炒5分钟，随后倒入龙虾

步骤4

加清水，没过熬龙虾即可，随后加入料酒，鸡蛋和适量盐，盖锅盖大火煮沸，随后转中火煮20分钟

步骤5

时间到后揭盖放入黄瓜，大火稍微收一下汤汁即可

主料：

龙虾1只

西兰花200克

辅料：

葱10克

姜10克

料酒15克

食盐2克

味精1克

淀粉10克

鸡蛋清半个

植物油50克

步骤1

将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉切成块，西蓝花切成块，葱切成段，姜切成片

步骤2

将龙虾肉放入容器内，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆

步骤3

锅内放油30克烧热，下入葱段、姜片炝香后，捞去葱段、姜片不用，下入龙虾肉煸炒，烹入料酒，加入精盐0.5克炒匀至熟，出锅盛入容器内

步骤4

锅内放入余下的油烧热，下入西蓝花煸炒，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精炒匀，出锅装入盘的一端

步骤5

炒好的龙虾肉放在西蓝花上面，将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右，取出摆在盘的另一端即成

一、用料

小龙虾 1盒

土豆 1个

豆芽 1把

香菇 3朵

金针菇 1把

西蓝花 半个

鸡块 5个

掌中宝 1袋

虾仁 10只

小米椒 少许

葱姜蒜 少许

二、豪华小龙虾的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、小米椒切好备着

步骤 2

蔬菜洗好备着、鸡块切好备着

步骤 3

葱姜蒜少许、生抽1瓷勺、耗油1瓷勺、料酒1瓷勺、盐少许、家里有香菇粉随手放了一些，充分揉捏后腌制半小时

步骤 4

开大火热锅，转中火放葱姜蒜、小米椒炝锅，把鸡翅和掌中宝倒入锅中翻炒，鸡翅要翻炒金黄色，再放入虾仁和鸡块，放少许生抽和耗油提味儿

步骤 5

翻炒五六分钟后，把速食小龙虾放入锅中一起翻炒均匀，倒入适量啤酒，这里我倒入燕京330ml的啤酒，盖上盖子先焖5分钟，把菜类倒入锅中，继续焖5分钟即可。

1、麻辣龙虾的做法：

（1）主料：龙虾(1500克)、调料、姜(100克)麻椒(50克)葱(适量）干辣椒(50克)胡椒粉(适量)香叶(适量)盐(适量)味精(适量)油(200克)料酒(适量)糖(适量)醋(适量)

（2）把龙虾清洗干净。

（3）锅坐火上倒入热水。

（4）倒入龙虾，盖上盖子。

（5）把龙虾焯成红色。捞出备用。

（6）准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。

（7）锅锅烧热，入油。

（8）油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。

（9）倒入龙虾爆炒。

（10）然后加入开水。

（11）放盐、香叶、糖、醋。

（12）倒入料酒，盖上盖子烧。

（13）锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

2、炒海蟹的做法：

（1）主料：海蟹(适量)、调料、葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)盐(适量)酱油(适量)糖(适量)油(适量)

（2）海蟹洗净，去壳、去脐、去腮。

（3）准备葱姜蒜。

（4）锅中放油，炒海蟹。

（5）加入料酒。

（6）加葱姜蒜和适量的盐、酱油、糖。

（7）炒熟后，出锅。

一、怎么杀龙虾

杀龙虾之前要带好手套，用刀把洗好的龙虾拍晕。一只手拿着虾头，一只手拿着虾尾，双手反方向扭转并拉动，取出龙虾背部和腹部的肠线，可以去除虾壳也可以保留。

二、龙虾的常见做法

1、麻辣：准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐等，处理好小龙虾。将油锅烧热后倒入准备好的葱、姜、蒜，炒香加入小龙虾，加点料酒翻炒2-3分钟。再加少许水、盐、鸡精炒匀，盖上锅盖焖至小龙虾全熟即可。

2、蒜蓉：把小龙虾清洗干净，并开边。然后把蒜切成蒜末，均匀地铺在小龙虾上，加入盐和加热的油。最后，把小龙虾放在锅里蒸熟即可。

3、椒盐：小龙虾清洗干净后，清除肠线。烧热锅，放入大量的油，将处理好的小龙虾放入锅中，小火慢慢炸开。油炸后，将其取出沥干，再将葱、姜、蒜、红辣椒爆香。最后加入龙虾，炒后加入椒盐，炒均匀后即可出锅。

原材料：

小活龙虾2只，花生油，大蒜，鲜姜，瘦肉末，鸡汤，烹饪用雪梨酒，酱油，玉米淀粉，红糖，鸡蛋，葱，姜，蒜

做法：

1、龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排泄物，需要从其尾巴末端的小孔插一根食扦进去，之后扯下尾巴，切成小片，再将虾钳劈成对半。

2、在锅内中火加热花生油，放入蒜末炸1分钟，倒进龙虾片炸4-5分钟直到熟透。

3、在煎锅内热余下的油，加姜末和猪肉末，熟透后加入鸡汤搅拌再烧开。

4、在小碗中倒入雪梨酒、酱油、玉米淀粉和红糖充分搅匀后倒进锅内，翻炒1-2分钟直到酱浓稠但还比较清澈。

5、将打散的鸡蛋浇在锅里调好的料上，搅拌直到鸡蛋成小片状。最后，将龙虾回锅，小火焖几分钟直到入味即可。

主料：明虾150克,咸鸭蛋200克,紫菜(干)300克,生菜（团叶）40克,油皮200克

辅料：芡粉30克,鸡蛋清30克

调料：大蒜（白皮）10克,味精1克,盐1克,胡椒粉1克,香油10克,植物油75克

玫瑰大虾的做法：

1.

大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。

2.

先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。

3.

炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。

玫瑰大虾的制作要诀：

本品可用大黄瓜4片、番茄1个，黄萝卜5片，樱桃1颗，美国香菜少许用来装饰。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡翅10个、小龙虾8只、香菇3个、青椒2个、红椒2个、番茄酱2勺、耗油2勺、甜面酱2勺、辣椒酱2勺、盐、味精、胡椒粉、酱油、葱段、香菜、金针菇、莲藕1节、白酒、玉米1个、洋葱半个、土豆2个、番茄2个

将鸡翅两面各切三刀（便于入味），加入白酒，酱油，盐，腌制10分钟。将配菜切丁切块，用黄油翻炒几下，加三汁

加入水直到淹过配菜即可，将腌制好的鸡翅一个一个摆成圆形，将龙虾放入中间，淋上（三汁）

放入香菜，葱段，金针菇，盖上锅盖焖30分钟就可以出锅了。

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