腌咸菜水少了加生水行吗，咸菜腌一天可以吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

不可以的，咸菜在做的时候是腌制的一个过程，有的人认为做咸菜放的盐越多就越可以腌制时间短一些，可是事实却不是这样的，咸菜虽然可以腌制的时间短一些，但是也是有时间限制的，咸菜如果长时间的腌制的话就会导致营养流失，而且对健康也不利，那么咸菜要腌制多久最好呢？下面我们来看一下咸菜的腌制时间吧。咸菜要腌制多久最好?咸菜一定要在腌制好之后再食用是比较安全的，腌制时间2天以内或20天以上。

科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

水煮牛肉腌一晚是可以，煮起来肉不柴。

腌制了一夜，不会坏掉的。食物变质是有微生物生长繁殖所造成的！而腌制的食品经过高浓度的盐水浸泡，晒干后，细胞大量失水，水活度降低，也就是说微生物可实际利用的自由水或游离水的含量降低。各种微生物生长繁殖的范围水活度值在0.998~0.60之间。以咸鱼为例：

zhaOSheng.NET

当然可以。很多人会趁着超市活动或者批发囤很多虾，不仅肉质鲜美，还富有营养，很多人买回来会直接放进冰箱冷藏或者冷冻，其实这样做会对肉质有一定的损失，正确的做法应该把鲜虾处理干净后放在盐水中浸泡一整夜，捞出洗干净沥干水分后装包，密封起开放在冰箱里冷藏，这样做不仅保质了虾肉质的鲜美，还可以比较大程度的保留其中营养价值，不管什么时候吃都不会影响口感。

新鲜虾不要用来腌，洗干净直接放进锅里煮就可以了

能

粉蒸肉能用瘦肉做。 主料:猪肉650g、土豆80g 辅料:生抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡粉适量、姜适量 1、猪肉洗干净,沥干水。 2、切成稍微厚些的片。 3、 碗中加生抽,加料酒。 4、加盐。 5、加白糖。 6、料汁倒入装有猪肉的盆中。 7、加姜片,搅拌均匀,让肉片均匀裹上料汁,放入冰箱腌制4小时。 8、小米炒香。 9、晾凉后加工成小米碎。 10、小米碎倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹上小米碎。 11、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。 12、裹好小米碎 的肉片放到土豆上。 13、蒸锅加水,大碗入锅蒸。 14、蒸熟即可享用。 

粉蒸肉可以不垫底，但垫底可以增加口感和味道的层次感。下面是粉蒸肉的做法：

材料：

- 瘦肉：约500克（猪肉或鸭胸肉等）

- 干淀粉：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 姜：适量，切丝

- 食用油：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成厚度约为1厘米的长方块，再用刀背拍松。

2. 在肉块上撒上一小勺盐和半小勺白胡椒粉，轻轻按摩使其均匀分布。然后加入料酒和生抽，再用手揉搓均匀。

3. 将拌好的瘦肉块放入一个密封袋中，加入一勺干淀粉，并将袋口密封好。摇晃袋子使淀粉均匀包裹住瘦肉块。

4. 将包好淀粉的瘦肉块排在碟子上，平铺好。

5. 在热锅中倒入适量的水，加入姜丝，将蒸锅放入锅中盖好，开中小火蒸约15至20分钟（时间根据肉块厚度而定）。蒸熟的粉蒸肉应该切开没有生肉色。

6. 另起一个小锅，加入一些食用油，小火加热。当油温升高时，将瘦肉块放入锅中煎至两面金黄即可。

7. 将照样装盘好的粉蒸肉撒上一些香菜或葱花作为装饰，并可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

这样就完成了美味的粉蒸肉！希望对您有帮助。如果还有其他问题，请随时提问。

可以吃。没有危害。可以放心吃。

带鱼是深海鱼，肉质鲜美，而且带鱼是不能够人工养殖的，所以带鱼既好吃又健康。带鱼的做法有很多种，清炖带鱼，红烧带鱼，干煎带鱼等都是家常吃法，煎带鱼时，一般都会先将带鱼用葱姜盐腌制一下，这样即可除腥，又能增加鱼的鲜美味道。当然也可以用盐腌制一个晚上再煎也是可以的，只是不要腌制得太咸就可以了。

肘子切厚一点的片码入盘中，淋上适量的酱油。

步骤 3打入4个鸡蛋，放上点葱花。

步骤 入蒸锅蒸20分钟左右就可以了。

步骤 5将蒸出的汤汁倒入锅中，视情况稍加点水，放盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，放少许老抽调色，烫煮开后淋入水淀粉勾薄芡。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.