牛肉和什么菜包饺子好吃，牛肉用什么馅包包子好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

牛肉和葱搭配做包子很好吃，也可以和芹菜拌馅做包子，不过牛肉最好还是适合葱，包子皮薄点，这样蒸熟后更好吃。

牛肉洋葱馅:洋葱能够调和牛肉的膻味,使馅料更加香甜可口。

牛肉胡萝卜馅:胡萝卜的甜味和牛肉的鲜味相得益彰,同时还能增加馅料的营养价值。

香菇和牛肉馅:这种组合可以增加包子的香气,并使口感更加丰富。

冷水上屉，蒸25分钟就可以了，以下是牛肉萝卜包子的具体做法。

主料：

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辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量

步骤：

1、萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。

2、将萝卜切碎。

3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。

4、面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。

5、发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。

6、切成包子皮剂子。

7、将剂子撒面粉按扁。

8、擀成中间厚边缘薄的面皮。

9、包入馅料。

10、收口，捏紧。

11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。

12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。

冷水上屉，蒸25分钟就可以了。

主料、牛肉220g、芹菜500g

辅料、香油 适量盐 适量白砂糖 适量胡椒粉 适量酱油 适量小葱 适量姜 适量

步骤1、将牛肉切成小块。

步骤2、放到绞肉机打成小粒。

步骤3、切一些生姜和葱。

步骤4、将绞碎的牛肉和葱姜放进大一点的容器中，并加入盐、糖、酱油、胡椒。

步骤5、搅拌均，再倒入适量的香油拌均。

步骤6、接下来将芹菜切碎。

步骤7、也放入容器中，根据需要加盐调味。

步骤8、全部搅拌均即可。

1、牛颈肉比较适合包包子，牛颈肉又叫短脑、脖头、哈力吧等名称。因为牛颈肉肥瘦兼有，而且肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强，比嫩肉部分的出馅率高15%。所以牛颈肉比较适合做成包子馅，而且将牛颈肉做牛肉丸也不错。

2、将面粉、清水、老酵面调制成团后发酵，将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，放置10分钟左右。

3、将牛颈肉剁成颗粒状，笋、芹菜茎切成颗粒，然后将豆瓣剁细。油热后先下牛肉炒散，然后放豆瓣，炒至颜色呈红色后，加入姜末、笋、酱油后起锅。

4、将胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精倒进炒好的馅中，搅拌均匀就成了馅心。

5、把面团擀成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即可。

1、牛腿肉

牛腿肉是牛身上最大而肌肉最发达的部位之一。这个部位非常有用和美味。由于该部位的肉质较为坚韧，因此不太适合做牛肉馅包子的馅料。但是如果您仍然选择使用它，那么可以尝试切碎或将其煮熟来增加其嫩度。牛腿肉的肉质粗大，口感较为筋道。

2、牛后腿肉

牛后腿肉是非常有用的部位，两侧都有肌肉，肉质也很美味。因为这个部位靠近牛腿肉，它的肉使用的频率比较高。相比牛腿肉，牛后腿肉的肉质较软，比较适合用来包牛肉馅包子。

3、牛肩肉

牛肩肉位于牛的前部，靠近前腿。它含有丰富的胶原蛋白和肉质柔软，通常用于炖肉或调味的肉丸、粉丝肉丸等菜肴。因为它的肉质相对柔嫩，所以它也是包牛肉馅包子最佳的选择之一。

4、牛腰肉

牛腰肉是牛的后腰部位，它含有高蛋白质和低脂肪的肉，且肉质鲜嫩，口感非常好。如果您要选择一种肉的话来制作牛肉馅包子，牛腰肉可能是您最好的选择之一。它的肉质柔软，不仅味道好，而且很容易切割和处理，适合包子这类小吃或酱料。

牛肉和白菜搭配一起蒸包子挺不错的。白菜腚剁碎，不用去水分。这样做出来的包子多汁可口。

牛肉饼要比牛肉包子好吃很多，由于牛肉包子是蒸出来的，没有什么油水，吃包子的时候牛肉馅也舍不得放，味道也比较差

但是牛肉饼是经过牛肉葱花花椒粉经过油炸以后出来的凉面金黄色的酥脆饼特别好吃。

相比之下，买牛肉饼的人说数量要远远超过牛肉包子的人

牛肉包子和猪肉包子我觉得猪肉包子好吃。第一呢猪肉便宜，能常吃猪肉包子，牛肉毕竟比猪肉贵好几倍的。

第二呢，猪肉很香，口感也很柔软，牛肉的口感有点发硬，还有一股味儿，吃不惯那样的味儿的人应该很多吧，家常做包子的话还是选择猪肉比较更能接受。

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