凉拌菜需要放料水吗，鸡汤搭配什么凉拌菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

凉拌菜加鸡汤是为了提鲜，大家都知道用土鸡炖出来的汤是非常的鲜美的，用来煮蔬菜炒菜的时候加一点都有体现的功效，因为鸡汤的这个功效，现在还生产出了鸡粉和鸡汁，都是为了在做菜的时候增加菜的鲜味和香味，所以在有鸡汤的情况下做凉拌菜，加入鸡汤就是为了增加凉拌菜的鲜香。

凉拌菜加的不是水，一般凉拌菜加的都是原汤，或者是蒜水，把大蒜捣碎以后加上水和盐调在一起，做成蒜水这种操作比大蒜直接加在凉拌菜里面味道更浓一点，排骨汤或者鸡汤凉冷以后，加在凉拌菜里面可以让凉拌菜浸泡入味，吃起来口感更好一些

不能吧，若拿完猪肉没洗手，会串进凉拌菜里，有病菌的

加干虾仁，三鲜馅的。干虾仁先用热水泡一下，剁碎，剩下的水也往馅里倒一点，这样更鲜。

步骤1

准备原料

步骤2

将苦瓜洗净，对半切开去籽

步骤3

将苦瓜斜刀切片

步骤4

煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟

步骤5

切好姜丝备用

步骤6

料理盆中放入苦瓜片、姜丝

步骤7

再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出，清爽可口

凉拌菜可以加适量胡椒粉，胡椒粉主要的功效是去腥，可散热，祛脾，助消化等功效，凉拌多与洋葱，黑木耳，蒜蓉等相伴。

但是现实生活中，家常凉菜很少需要它，一般情况适合肉类，比如羊肉，牛肉有膻味类的食物根据自己的口味进行调整，比如拌熟后的羊肉加入一点

食材:白萝卜 800g / 小米辣 15g / 米醋 200g / 白糖 150g / 可乐1罐 / 食盐 适量

做法:

1，萝卜洗净切厚片再切长条后切成萝卜丁放在玻璃锅里

2，切好的萝卜放入适量盐抓匀腌制1小时左右。

3，小米辣洗净切成小段备用

4，腌好的萝卜用力揉出汁水，再次清洗干净攥干水分。

5，锅中加入400毫升清水，倒入米醋、白糖和35克食盐。

6，搅匀煮开，煮约3分钟左右即可

7，煮好的水倒入装有萝卜丁的锅中，再加入可乐搅匀。

8，再加入适量小米辣继续搅匀后，盖上盖子浸泡一夜就大功告成啦。

用料:

1.猪头肉250克

2.香菜20克

3.大蒜12克

4.生抽一汤勺

5.米醋多半勺

6.芝麻油半勺

7.辣椒油一勺

做法步骤:

1.自家院子里种的香菜，这种食材味道鲜美

2.香菜采摘的都是嫩尖，猪头肉解冰后切片

3.切好的食材准备

4.把食材加入容器内

5.加入适量生抽

6.加入适量米醋

7.加入芝麻油

8.加入辣椒油搅拌

9.用筷子搅拌入味拔出即可

猪肉炒的菜可多了，我们经常用猪肉炖粉条，回锅肉，红烧肉，条子肉，小酥肉，青椒炒肉，糖醋里脊，腊汁肉，茭白丝炒猪肉，榨菜炒猪肉，韭黄炒咸猪肉，日式炒猪肉，娃娃菜炒猪肉，蒜葱炒猪肉，芹菜炒猪肉，韭菜花炒猪肉，黄瓜炒猪肉，泡菜炒猪肉，炒猪肉笋片，蒜炒咸猪肉，酱香猪肉。

须菜和什么菜厚拌好，这个肯定用鱼腥草和须菜凉拌是最好吃的。

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