地三鲜有番茄吗，地三鲜都有哪三样

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三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）； 水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。 其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是道很有名的东北菜。

地三鲜有土豆辣椒

茄子，没有豆角。

你好，地三鲜是一道传统的东北菜，主要材料包括土豆、茄子、青椒和肉末。首先，土豆需要切成块状，做成炸薯条的效果，然后煸炒至金黄色；

其次是茄子，需要把去皮的茄子切成片状，并且需要腌制30分钟，然后再煸炒至8成熟；

最后则是青椒和肉末，需要将青椒切成小块，肉末需要事先热水焯水去血水，最后再倒入煸炒锅中，用适量的盐、生抽、醋调味，搭配淋上热油的葱姜蒜，最后就可以做出美味的地三鲜了。

地三鲜没有地瓜，地三鲜是一道东北家常菜，在北方常吃的一道菜，主要配菜有土豆 ，茄子，青椒，食材非常简单，但做法一点都不简单，这些菜在炒之前，都要过一遍油，这样才能保证菜品的色泽艳丽，清脆，然后在加上佐料翻炒，当然如果自己在家里做，食材也可以随意撘配，比如青椒可以换成尖椒，喜欢辣的朋友是个不错的搭配。

田园三鲜。有“地三鲜”“树三鲜”“水三鲜”的说法。

地三鲜，地三鲜一般指蚕豆、苋菜、黄瓜这三样。当然，也说是蚕豆、苋菜、蒜苗。

树三鲜，一般是指樱桃、枇杷、杏子。当然，也有人说是青梅、枇杷、杏子。

水三鲜，“水三鲜”即海螺、河豚、鲥鱼。当然，有些地方，是在指鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。

三鲜馅饺子是韭菜，鸡蛋和虾仁。肉三鲜的饺子馅是木耳或者猪肉的馅料。

三鲜馅只不过是一个叫法，任何三种材料组成的饺子馅，都可以叫三鲜馅，只不过韭菜、虾仁、鸡蛋、猪肉、黑木耳比较受欢迎，组成的味道也鲜，做法较为经典，市场上熟知率高。

三鲜一般都是素三鲜，没有海鲜。

三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。

1、地三鲜

即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；

2、树三鲜

即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；

3、水三鲜

即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

其中以尝地三鲜最为普遍，到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜，此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。而水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。这类三鲜四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。

是土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：

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做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

5、加入水生粉大火收汁即可。

地三鲜是指土豆茄子和辣椒

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