排骨炖土豆焯水吗，排骨炖藕时藕用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

要想更好地吸收排骨中的钙质，在熬煮时可以加点醋。醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。

此外，要想排骨汤更补钙，最好不要加太多盐。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，钙质会随着尿液排出体外可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

根据自己口感选择放藕的时间。

1、对于喜欢吃软面藕的人群来说，可以将排骨和莲藕一起放入到高压锅中炖煮，煮好之后就是十分软粉的口感。

2、对于喜欢吃脆爽莲藕的人群来说，则可以先将排骨放入高压锅里面炖熟，然后再加入莲藕炖10分钟左右就可以了，出锅之后再撒上盐、葱花等进行调味即可。

3.莲藕捞出，将排骨和莲藕一同放入汤锅中，倒入足量清水，放适量姜片和料酒。

4.开大火煮沸，煮沸后转小火炖煮2小时，直至食材熟烂，要出锅前加少量食盐调味即可。

莲藕跟排骨炖汤一般一开始就将排骨放里面，这样有利于将排骨炖的软烂，利于食用。

具体做法：

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制作材料主料：猪排骨500克，莲藕750克；

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。制作流程1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

功效：莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

可以放醋。

可以少量放一点，滴入几滴醋，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，还能保护骨头中的维生素不被破坏。

排骨炖豆角，可以放醋。首先把排骨洗清洗干净。冷水下锅。用水焯焯血沫。抄出血沫后用冷水冲洗干净。

然后热锅凉油。加葱姜爆锅，放入。抄好的排骨进行翻炒。翻炒两分钟后，加上酱油。

和你喜欢的调料加点儿白糖，在一起翻炒，然后加一点儿醋。

然后翻炒两三分钟后加热水开始炖炖，半小时后基本上是八分熟的时候，再加上豆角烧熟，就可以吃饭了。。

不要放草果了。

根据自己喜欢就好，炖藕选小排炖入味点。

可以的。可以做成虾炒莲藕食用，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：藕 200克、虾仁 适量、盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、醋 适量、蒜 适量、花生油 适量。

1、第一步把准备好的藕洗净去掉外皮切成丁，放水中浸泡一会。

2、然后使用菜刀把大蒜切成片，放一旁备用。

3、接着把准备好的鲜虾收拾干净。

4、碗中放入虾和料酒，抓匀腌制半小时。

5、锅内放油加热。

6、放入蒜片，快速翻炒。

7、锅内放入虾仁和盐，翻炒至虾仁变色。

8、锅内放入藕丁，盐和鸡粉，搅拌均匀。

9、翻炒均匀后出锅装盘，这样就可以食用了。

1、排骨的营养： 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、炖排骨放醋的原因： 炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

3、放醋的时间： 排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。

滚刀切

用料

粉莲藕 500克

排骨 500克

八爪鱼【干货】 1条

小蚝豉【干货】 10只

花生米 30克

盐 10克

陈皮 2片

生姜 5片

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨清洗干净，锅里加入清水煮开放入排骨，大火把排骨煮开后捞起，把血水清洗干净备用

步骤 2

莲藕滚刀切

步骤 3

把干货清洗干净，浸泡半小时备用

步骤 4

锅里加入清水，把所材料一起倒入，大火烧开后，转小火慢慢炖2小时

步骤 5

清甜可口的莲藕排骨汤就好了

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